【F対象商品12点購入で送料無料】クローブホール【原型】【50g】【メール便発送の場合4個まで発送可能】【スパイス】 【香辛料】 【 ハーブ】 | |
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内容量：50g原産国：ザンジバル原材料：クローブ形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 マダガスカル産 フトモモ科の常緑樹 原産地：モッロッカ諸島（インドネシア) 生産地：モッロカ諸島、マレーシア、南アメリカ、西インド諸島、その他 董がピンク色になり、長さが2cmくらいになったころに、 この董を収穫し4〜5日天日乾燥する。 又、董の色は乾燥すると褐色に変化する。 別名“百里香（遠く離れていても香気が感じられるとの意味を持つ）” とも言われるほど,香気が強い。 強い刺激臭があるが、甘い八二ラ様の香味を持っており、この香味の主な成分はオイゲノールとアセチルオイゲノールである。 和漢薬では急性腸カタル・腹痛等に広く使用される。 熱帯近くの海岸に生育する常緑樹(丁子)で、13.5mになる。 香りが高く、海風にのって数マイル先にもその香りが伝わるという。 スパイスとしてのクローブは花の菅の部分で、 緑から薄紅に変わった時に摘まれる。 乾燥すると焦茶色になり、小さな釘の形になる。 インドネシアのスパイス・アイランドと呼ばれるモルッカ諸島では 不可欠のスパイスだが、 栽培地域は西インド諸島、ザンジバル、東アフリカの沿岸、 マレーシア、インドネシアと広い。 独特の甘味と刺激があるのでほかのスパイスと区別しやすいが ほかの材料の風味を損わないよう使いすぎに注意する。 シナモンと同様、甘辛両方の料理に使い、 多くのミックス・スパイスに用いる。 ヨーロッパではスープ・ストックやスープには2個使い、 ブーケ・ガルニとして用いる場合には1個で十分脈がひき立つ。 伝統的なイギリス料理ではブレッド・ソースの香りづけに1〜2個使うほか、 ハニー・ローストのハムに刺したりする。 リンゴのパイやクランブルこもよく合い、マルド・ワイン米やリキュールにも入れる。 クローブ・クローブス・クローブスパウダー・クローブ原型・クローブス原型
販売店：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店 ￥250 送料別 |
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