【GABAN ギャバン】 ターメリック パウダー 360g 缶 | |
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Turmeric(英)うこん（和9Curcuma（仏）ショウガ科の食物の根。ジンジャーの様な香りと少し辛味。黄色に色つけ。カレー・たくわん・チャーハンに。チンピMandarin(英)陳皮（和）国産。ミカンの皮。ミカン特有の芳香。七味唐辛子の材料。たくあん・お吸い物等の香付けに。先の尖った黄色い花と長い鋭い葉を持つ熱帯植物。日本では漢方の「ウコン（鬱金）」の名でよく知られているスパイスです。マレーシア、インドネシア、インド、中東、北アフリカの料理、なかでもカレー料理、お米を使った料理には欠かせないスパイスの一つで香味・色付けに使われています。原産は熱帯アジア。同じショウガ科のショウガやガランガルのような形をした根茎を乾燥させ、粉末にしたものがスパイスとして市販されています。鮮やかな黄金色と特有の土臭い芳香を持ち、世界各国で料理の香味・色付けだけでなく、綿・絹・羊毛・皮革等の染色にも用いられています。料理の色付けに使われる場合、黄金色を強くだそうと量を多く加えてしまいますと、特有の香味が強く出てしまいますのでお好みで加減してお使いください。
販売店：世界の食材市場ニッショク ￥794 送料別 |
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