手作り無添加柚子胡椒 柚子乃香 75g 赤赤いゆずこしょう | |
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無添加柚子胡椒 柚子乃香原材料国産柚子皮（福岡、大分、宮崎など）、国産唐辛子、塩内容量75g賞味期限およそ1年保存方法冷凍保存瓶のサイズ55mm×H60mm配送方法通常は冷凍便ですが、他に一緒にご注文を頂いた商品がある場合、最適な温度帯を選んで配送します。勿論、無添加。保存料も着色料も使いません。大量生産もできません。矢部村のおばあちゃんたちに教わった昔ながらの製法でゆっくり、少しだけ作っています。黄色の柚子は油分を多く含んでいて、柚子胡椒にした時に緑に比べ、まろやかさと旨味、粘りが加わります。甘酸っぱい柚子のフルーティーな香りが甘いシャーベットアイスを連想させますが、しっかり辛いので御注意下さいね。特に小さな子供さんが間違えて食べないように、気を付けてあげて下さい。どんな料理と相性がいいの？和洋中、いろんな料理に重宝します。定番の鍋物の薬味として。餃子のたれに添えて。お肉を焼いたものに添えても、たまらなく美味しいですよ。イタリアンとの相性もバッチリ。オリーブオイルやガーリック、トマトなどにピッタリだと思います。鍋料理の薬味だけでは勿体無いです。青の柚子胡椒との違いは？青に比べ赤は芳醇な香り。「美味しそう！」な香りです。柚子胡椒好きにはたまりません。機械での皮剥きが難しい為からか、あまり市場には出回っていません。どのくらい日持ちするの？通常、柚子胡椒は製造から1年は大丈夫です。ただし、無添加で作っていますので、冷凍庫で保存して下さい。香りが長持ちします。常温で保存すると色と香りが劣ってきます。標高600メートルの矢部村で農薬を使わずに作った柚子たち。清々しい清涼感溢れる香りが当たり一面に漂います。(9月撮影)農薬知らずの元気な柚子玉ちゃん よいしょよいしょ！柚子の木はトゲがあり腕は傷だらけになりました。11月はじめ頃に収穫した柚子玉。黄色になると甘い香りに変わります。食べてしまいたくなりますが酸っぱくてそのままでは無理。現在、海外への発送はお受けしておりません。(冬季は承ります) ゆず胡椒 博多 ゆずこしょう
販売店：柚子胡椒屋 福岡ふるさと便り ￥900 送料別 |
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