甜麺醤（テンメンジャン）220g | |
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甜麺醤とは、小麦粉を原料に麹（こうじ）を加えて発酵させ、砂糖や香辛料を加えて調味した甘味噌のこと。極めて濃い褐色をしていて、料理にまろやかなコクと甘みを加えます。活用範囲は極めて広く、北京ダックや生野菜、春餅（シュンピン）などには、そのまま“つけだれ”として使います。また“調味料”とししては、◎炒めもの・・・ 回鍋肉（ホイコウロウ）◎炒め煮・・・ 麻婆豆腐◎蒸しもの・・・ 叉焼包（チャーシューポウ）◎麺・・・ 炸醤麺（ジャージャンメン）◎その他・・・ 肉味噌、担担麺など、定番の中国料理に欠かせない存在で、1つあるととても重宝します。特に、辛い料理に使うと、味に深みと締まりが出ます。四川省の醤専門店で。地方では、各店秘伝の甜麺醤を量り売りしている光景が見られます。名称甜麺醤（調味料）原材料名味噌、砂糖、醤油、植物油脂（原料の一部に小麦、大豆を含む）内容量220g賞味期限別途商品に記載保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存してください。販売者ユウキ食品株式会社東京都調布市富士見町開封後は冷蔵（10℃以下）保存し、早めにご使用ください。※破裂の恐れがありますので、冷凍品との同梱はできません。発送方法：常温便>>商品購入ボタンへ
販売店：日本橋 古樹軒 ￥441 送料別 |
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