鶏油（ヂーユ）1L | |
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中国料理のプロの厨房で、「最後の切り札」として使われている食材がこの鶏油。鶏の脂肪を蒸して作るため、風味がよく、軽やかな旨みとコクを持ち合わせているのが特徴です。とりわけ鶏油がその威力を発揮してくれるのが煮込み料理。例えばふかひれ姿煮の仕上げに使えば、スープの味がまとまり、旨みが増し、さらに美味しそうな照りも演出。たったのひと匙で何役もこなしてくれる、協力な助っ人となります。また野菜炒めや海鮮料理に使えば、クリアな旨みが新鮮な素材のおいしさを引き立つこと間違いなし。身近なところではラーメンやスープの風味がちょっとボケている、旨みが足りない、という時に少々たらすと、ぐっと味が引き締まります。ひとつあると、家庭料理で表現できる味わいが広がる鶏油。ぜひお試しください！【内容】1kg 【生産国】日本 【発送】常温
販売店：日本橋 古樹軒 ￥1,890 送料別 |
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