バランス カピ（シュリンプペースト） 185g | |
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小えびを塩漬けにして発酵させたタイの蝦醤。独特の匂いを持ちますが、加熱すれば美しい香りになり、 炒めものをはじめ色々な料理に旨みを加えるために使われます。調理時は使う分だけアルミホイルに包み、空のフライパン等で温めてやわらかくして使うのがポイント！ ■タイ風カピ炒飯（2人分）■ 豚挽肉 100g 干しえび（湯でもどしてみじん切り） 大さじ2 カピ 大さじ2 にんにく（みじん切り） 大さじ1 たまご 2個 ご飯 2cup ナムプラ 大さじ1 こしょう 少々 サラダオイル 大さじ2 中華鍋にサラダオイルを熱し、カピとにんにくを入れてゆっくり弱火で炒めて香りを出します。 1）に豚挽肉と干しえびを加えて強火で炒めます。 豚挽肉に火が通ったらご飯を加えてさらによく炒め、ナムプラとこしょうで味を整えて出来上がり。 目玉焼きを添えてサーブします。
販売店：世界の食材市場ニッショク ￥224 送料別 |
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