本なれ（鯖片身または小鯖一尾）紀州の名物なれずし | |
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商品名(内容量) 本なれ・一本（鯖片身または小鯖一尾） 原材料 米・鯖（国産）・酒・塩・調味料（アミノ酸等） 賞味期限 製造日（発送日）より5日間 保存方法 15℃前後 備考 鯖のタイプは、製造時期により異なります。お気軽にお問い合わせ下さい【におわない】なれ寿司！紀州の本なれ寿司は濃厚さと醗酵のまったりとした酸味がまるでお魚のチーズの様な味わいで、お酒やワインと相性抜群。大人の鯖寿司です。←CLICK なれずしについての説明です寿司の元祖とも云われる「なれずし」は魚を長期保存させる為の方法として平安時代に生まれたと云われています。●紀州なれずしの文化昔から豊作を祝う秋祭りには酒や甘酒と一緒に必ず「なれずし」を食べる風習があります。●醗酵期間について温度管理された庫内にて木桶で2週間程醗酵させます。数年間醗酵させる「なれずし」とは違い、酸味も少なく飯粒もまだしっかり残っていますので（醗酵期間が長いほど飯は液状になってきます）ボリュームがあり食べ応えがあります。●気になるニオイやクセ当店の「本なれ」は、初めての方でも食べ易いように改良を重ね、ニオイは最小限に抑えながらも(ほんとイヤな臭いはありません)「なれずし」本来の旨味を損なわないよう改良を重ね、独自の製法を長年の経験からあみだし製造しています。あまり醗酵が進んでいないものをお好みの方にも是非お勧めです。食べやすさと美味しさに「なれずし」のイメージもガラリと変わるはずです！●味について一般的にお寿司といえば酢飯ですが元々保存食ですので、酢ではなく薄塩の飯を使用します。「なれずし」は生きています。熟成醗酵が進むとだんだんまろやかな酸味が生まれ、味も日ごとに変化していきます。当店では、熟成による鯖の旨味や飯の酸味などの味のバランスが取れた、一番良い頃合いのものをお出ししております。◎ご購入の前にお読み下さい本なれ本来の旨味や風味が損なわれないよう、通常はカットしない状態でのお届けとなります。お召し上がり直前にお好みの大きさに切ってお召し上がり下さい。なお、カットをご希望されるお客様は下記チェックボックスにチェックを入れてください。◎一本で7．8切れ約二人前になります。全長約19cm・450g ◎賞味期限：カットしない場合発送日含め5日。冷蔵庫内に放置しますと飯が冷えて硬くなります。硬くなった飯は元に戻らない場合がありますので、冷やしすぎにはご注意下さい。生ものになりますので、期限内であってもなるべくお早めにお召し上がることをお勧めします。◎カットする場合:当日中にお召し上がり下さい。◎クール便到着後もしくはお召し上がりに冷蔵庫から出されたら、30分〜60分ほどかけて常温に戻して頂くか、電子レンジで10〜20秒ほど軽く温めてからお召し上がり下さい。※こちらは一般の鯖寿司とは違い、醗酵しております。説明文をご理解頂きご購入していただけますよう、お願い申し上げます ★レビューをご記入いただけるお客様には、ささやかですが、【ひとくちサイズのはやずし】をプレゼントさせていただきます。ご本人様へのお届けの場合に限ります。
販売店：紀州なれずし 八ッ房 ￥1,260 送料別 |
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