乾燥わらび(200g)24年度産！ | |
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今年2012年に採れた最上町産わらびを塩漬けにし、その後、乾燥させた商品です。昔は保存食として大変貴重なものでしたが、今でも田舎料理には欠かせない逸品となってます。発送は7月下旬からになります。予約販売になります。【乾燥わらびのもどし方】1．水洗いする。2. 鍋に干したわらびを入れ、水をたっぷり入れて火にかける。3．手でもみながら熱くて手が入らなくなってきたら火を止めて湯をすてる。4．再度、水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろして一晩おく。約7倍の量に増える。 【わらびと油揚げの炒め煮】 上記の方法で戻したわらびを油で軽く炒め、油揚げを入れてさらにいためる。油揚げがしんなりしてきたところで、醤油、砂糖、少量の水を加え、わらびがやわらかくなるまで煮詰める。
販売店：みちのく 千宏家 ￥1,260 送料別 |
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