レオナルド 生アンチョビ サンフラワーオイル漬け 50g 賞味期限2012年10月4日生だから美味しさ格別 | |
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魚介類関係の加工品は 一般的に、冷凍原料を使用することが多くなっております。特に青みの魚は傷みが早く（1時間〜2時間で痛み始める）、漁獲した場所の近くに加工場がなければ、フレッシュな状態で加工できません。こちらの商品はカンタブリア海に揚がったばかりの、かたくちいわしをその場で厳選して買い付けた後、素早く工場に運び入れ、新鮮なうちに加工しております。 また丁寧な身の処理を行なったあと約3ヶ月塩蔵し、充分熟成したら、熱処理を加えずに生の状態を低温輸送にてお届けさせていただいております。 （一般に出回っているアンチョビは加熱処理済み（殺菌）のため、それらとは色合いや風味のフレッシュさが異なります。） 口に含んだ際のねっとりとした歯応えと食感、また豊かな風味とそのコクはアンチョビの概念が変わる逸品です。通常で出回っている商品は常温で流通させるため、殺菌の加熱処理を長くしています。 当店取り扱い冷蔵アンチョビ商品は無駄な火を入れず（当然規定の煮沸消毒はしてますが）に、極力フレッシュな状態に仕上げたものですので冷蔵流通というコストは伴いますが、その分食感が異なったり、塩分も控えめになります。（常温の商品は商品保存の為、塩分を強くしております。）生ものの為クール便でのお届け!!
販売店：ワイン生活を応援する Wine-net ￥350 送料別 |
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