料理酒 蔵の素 720ml | |
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「蔵の素」料理酒とはいえ、日本酒なので、試しに飲んでみてください！「料理酒にするには、もったいない！！！」おもわず、そう叫んでみたくなります！！料理をつくるなら少しでもおいしく仕上げたいもの。とはいえ、あれこれ調味料を加えたら、素材そのものの風味が感じられないこってりした料理になってしまいます。料理の味は料理酒選びで決まるといっても過言ではありません。素材の持ち味を最大限引き出しつつ、すっきり仕上げるための料理酒こそ、厳選した白米と米麹のみを原材料とした「蔵の素」。140年以上の歴史を誇る、酒造・大木代吉本店が 『飲んでも美味しい料理酒を』 と研究を重ねて生み出した「蔵の素」は私たちが生きていくうえで大切なタンパク質のもとであるアミノ酸のほか、ビタミンやミネラルも多量に含んだ高級料理酒です。昔ながらの丁寧な手仕事で醸した、日本料理の原点ともいえる”酒塩文化”を甦らせるプロも納得の逸品。「味付け効果」も「味の引き出し効果」も格別期待できます。■煮物に素材の持ち味を引き出す力が強いので水煮や下煮の段階で素材の2％を目途にお使いください。素材の旨みが引き立ち、醤油、砂糖の量を減らすことができます。■鮮魚・切り身・干物に塩をする前に塗るかスプレーをします。市販の粕漬け、味噌漬け、干物も同様に。漬け魚はまろやかな味になり、干物はスプレーをして30分ほど置いてから焼くと臭みが消え大変美味しくなり、焼き冷ましも硬くなりません。■牛・豚・鶏肉に焼いたり、揚げたりする前に魚と同様にお使いください。また、肉料理の下味にも少量お使いいただくと美味しさがぐんと増します。■だし取りに昆布と鰹節（煮干）でだしを取るとき、キャップ1杯を入れひと煮立ちさせ、塩をひとつまみ加えると、いっそう旨みが引き立ちます。■サラダ洗ってカットした野菜に倍程度に薄めた「蔵の素」をスプレーしてください。野菜そのものの味が引き立ち、少々時間を置いても、しゃっきり感が消えません。■天ぷらに衣にほんの少量加えていただくと、ふっくらと仕上がります。その上、油の劣化を大幅に遅らせます。■出来上がった料理にも炒め物や、すき焼き、おでん他の鍋物にも、2〜3滴たらすことで、旨みが増し、料理の味が大変よく仕上がります。−酒造元資料より− 一緒にいかがですか♪話題の発酵食品を、生活に上手に取り入れるお手伝いをしてくれます。 飛騨天領酒造造り酒屋の「甘酒のもと」寺田本家発芽玄米酒むすひ720ml寺田本家マイグルト仁井田本家マイグルト 寺田本家発芽玄米酒粕にぎり酒300g寺田本家醍醐のしずく酒粕500g寺田本家発芽玄米麹 かむたち500g樽の味野菜を切って入れるだけの簡単ぬか床！
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