☆送料無料☆【北海道船泊産】天然利尻昆布70g入×10袋お買い得！京の料理人が寵愛する高級ダシ素材！平成22年産！！ | |
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内 容：昆布原材料：昆布密閉の方法：気密容器入内容量：70g賞味期限：1年平成22年採取・乾燥品メール便には対応しておりません。単品でお求めの場合は→北海道船泊産天然利尻昆布70g入5袋まとめて買うと送料無料 →北海道船泊産天然利尻昆布70g入×5袋平成22年採取品 天然利尻昆布 礼文島船泊産 走採 3等検 利尻昆布・・・ 利尻昆布は北海道の宗谷岬を中心とした北海道の最北端の地域で採られる昆布です。透明で上品な香りと旨味が強く、少し塩気のあるダシが特長です。懐石料理や精進料理には欠かせない京都の料理人に寵愛される最高級のダシ素材です。 評価の高い島物 礼文島船泊産・・・ 利尻昆布には北海道本島で採られる地方（じかた）と、利尻島、礼文島などの島で獲られる島物（しまもの）があります。島物は地方に比べ品質がよく、なおかつ収穫量も少ないため大変貴重です。その島物の中でも潮の流れや水温、地形など良い昆布が育つ自然条件に恵まれた代表的な浜である船泊産の天然昆布です。 味がよく価格がお手頃な3等検・・・ 昆布は北海道水産物検査協会の検査（葉の選別・荒葉・傷葉・枯葉の混入等）により、概ね1等から5等まで格付けされます。等級が高いほど生育状態が良く幅や厚みが有り、うまみ成分が多いとされています。1等から3等までは成分の違いよりも葉の厚みや幅の違いによって分けられることが多く、日常的な使用には価格も手ごろな3等がお勧めです。 安心でおいしい平成22年産・・・ 昆布は新しいものよりも1年〜2年経った囲（ヒネ）ものの方が味が良くなります。熟成が進み食べごろになった平成22年産をご提供しております。福島第一原発事故以前に採取したものですので、万が一の放射能汚染が心配な方も安心してお使いいただけます。 切り出し・・・ 産地からは105cmの長さに切りそろえられた長切の状態で入荷いたします。当店で使いやすく保存しやすいように23cm前後の長さに切断加工をしております。 ・鍋物、煮物、漬物、昆布しめ等にお使いいただけます。 ・かつおだしと合わせて1ランク上のお吸い物やみそ汁、 その他、うどんやそばのつゆにもお使いいただけます。 （かつおだしと合わせることによって旨味が7〜10倍になります。） ＜昆布だしの取り方＞ お水の中に利尻昆布を1時間以上浸しておいた後、火にかけます。お湯が沸騰する直前に昆布を引き上げます。（お水1リットルに対し昆布20g程度が目安です。）
販売店：焼津の鰹節工房「トマル水産」 ￥5,250 送料込 |
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