焼津産かつお削り120g＋30g | |
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ただ今サービスで30g増量中です！だし専用のかつおぶしです。香りがよく、特に、お吸い物は、鰹節の削りからダシをとってください。 めんつゆ、あっさり系の味噌汁、煮物にも向いています。花が大きいので、たこ焼きなどに、ふりかけると、花が踊ります。チャック付の袋ですので保存にも便利です。窒素ガス充填してありますので、高温、高湿、直射日光をさければ、冷暗所で1年間保存できます。かつおぶしは、空気に触れると酸化します。色、風味がおちますので開封後は中の空気を抜いてチャックをしっかり閉め、冷蔵庫にて保存してください。＜原材料名＞かつお・ふし(国産）＜内容量＞120g＋30g（サービス）＜賞味期限＞1年＜保存上の注意＞高温、高湿、直射日光を避け、冷暗所にて保存してください。開封後は中の空気を抜き、しっかり口を塞いで冷蔵庫で保存してください。お吸い物には「かつお、薄削り」です！上品な香りがたまりません！かつおけずり節のダシの取り方です！1. お吸い物などの1番ダシ水が沸騰したら、少量のさし水をし、かつお削り（水200ccに対して6〜8＝3〜4％の割合）を入れ、香りを逃さないようフタをして、弱火で1、2分煮立てて火を止めます。かつお削りが底に沈んだら、こします。これが1番ダシ！香りよく、うまみも強く、あっさりした煮物（ふろふき大根がうまい！）やお吸い物、おひたしのダシ割り醤油などに向いています。2. こってり煮物の2番ダシ1番ダシをとったあとにのかつお削りに、もう一度水を加えて数分間煮立てた2番ダシは、こってりとした煮物や実だくさんの汁物にむいています。上手に使い分けてください！
販売店：削りぶしのカネサ ￥430 送料別 |
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