【厚削り】本枯本節二年物の厚削り【二年物】本枯本節二年物を削った、最上級の本鰹厚削り。製造から2年間が経過したかつお節を厚削りに加工しました。蕎麦用だしには最適な一品！ | |
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商品説明原材料かつおのかれぶし賞味期限約1年間（未開封）内容量1kg入り保存方法 未開封であれば、直射日光および高温多湿を避けた場所での保存をお願い致します。 開封済みの鰹節については、風味の劣化が激しいため、なるべくお早めにご賞味いただけますようお願い致します。 開封済みの鰹節を保存する場合は、開いた口をシッカリと締めた上で、冷暗所や冷蔵庫などにおいてください（口が開いていると、庫内の湿気により悪性のカビがついたり、劣化が激しくなります）。本枯本節二年物厚削り 1kg入 上質な鹿児島産本枯本節のなかでも、製造から二年以上経過して乾燥と熟成が極限まで進んだ二年物を限定して削った厚削りです。濃厚なだしをとったときでもクセや雑味がほとんどなく、鰹節本来の旨味だけを活かすことができ、とくに冷たいそば用だし・和食だしには最適な一品です。本枯本節二年物とは 鰹節は、寝かせることで熟成と乾燥が進み、より鰹節本来の旨味が凝縮し、クセの少ない味わいになっていきます。しかし、その保管には大変な労力やコストがかかるため、通常、枯節(黴付節)として流通しているものは、製造からせいぜい数ヶ月、長くても1年程度のものが大部分なのです。 本品は、製造から二年以上経過した希少性の高い「二年物」の本枯本節を限定して削った、まさに最上級のだし取り用本鰹厚削りです。二年物を使用する最大の利点は「クセの少なさ」であり、冷たいそば汁用のだしのように、濃厚なだしに仕上げたときでもアクがほとんど出ることがなく、蕎麦の香りを邪魔するような臭みなどもありません。とくに、だしの臭み・雑味にお悩みの方には最適の鰹節と言えます。 さらに詳しい本枯本節二年物の説明はコチラから。上に戻る
販売店：鰹節問屋マルサヤ ￥3,990 送料別 |
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