【厚削り】本枯亀節二年物の厚削り【二年物】本枯亀節二年物を削った、最上級の亀節厚削り。製造から2年間が経過したかつお節（亀節）を厚削りに加工しました。蕎麦用だしには最適な一品！ | |
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商品説明原材料かつおのかれぶし賞味期限約1年間（未開封）内容量1kg入り保存方法 未開封であれば、直射日光および高温多湿を避けた場所での保存をお願い致します。 開封済みの鰹節については、風味の劣化が激しいため、なるべくお早めにご賞味いただけますようお願い致します。 開封済みの鰹節を保存する場合は、開いた口をシッカリと締めた上で、冷暗所や冷蔵庫などにおいてください（口が開いていると、庫内の湿気により悪性のカビがついたり、劣化が激しくなります）。本枯亀節二年物厚削り 1kg入本枯亀節二年物とは 鰹節は、寝かせることで熟成と乾燥が進み、より鰹節本来の旨味が凝縮し、クセの少ない味わいになっていきます。しかし、その保管には大変な労力やコストがかかるため、通常、枯節(黴付節)として流通しているものは、製造からせいぜい数ヶ月、長くても1年程度のものが大部分なのです。 本品は、製造から二年以上経過した希少性の高い「二年物」の本枯亀節を限定して削った、まさに最上級のだし取り用亀節厚削りです。二年物を使用する最大の利点は「クセの少なさ」であり、冷たいそば汁用のだしのように、濃厚なだしに仕上げたときでもアクがほとんど出ることがなく、蕎麦の香りを邪魔するような臭みなどもありません。とくに、だしの臭み・雑味にお悩みの方には最適の鰹節と言えます。 同シリーズの「本枯本節二年物厚削り」は、基本的な味の特性は同じながら、亀節よりも僅かに上品ですっきりとした味わいが特徴です。一方、亀節は本節よりも僅かにコクが強く、このふたつをあわせて使用することで、非常に繊細な深みを狙うこだわりの蕎麦店も少なくありません。ご興味のある方は、ぜひ本枯本節二年物厚削りもあわせてお試しください。 さらに詳しい本枯本節二年物の説明はコチラから。上に戻る
販売店：鰹節問屋マルサヤ ￥3,990 送料別 |
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