味わい・食べ応え大満足！日本の大粒納豆40g×2パック【神奈川県産】【楽天ランキング入賞】【2012敬老の日ギフトプレゼントにも】【鎌倉名産特産お土産】【ご当地】楽天ランキング1位★全国納豆鑑評会受賞店 | |
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ご注文の前に必ずご確認ください ※送料無料セットと同梱で、送料が無料！ 日本の大粒納豆 使用大豆 宮城県産シロメ大豆（大粒）100％使用（遺伝子組換えでない） 内容量 40g×2個 紙カップタイプ たれ しょうゆ（大豆・小麦を含む）、果糖ブドウ糖液糖、発酵調味料、カツオエキス、食塩、砂糖、昆布エキス、醸造酢、酵母エキス、調味料（アミノ酸等） からし からし、食塩、酸味料、酒精、ウコン色素、ビタミンC、増粘多糖類 保存方法 10℃以下 賞味期限 冷蔵：製造日を含め10日間 冷凍：製造日を含め2ヶ月間 tvで紹介,雑誌で紹介【鎌倉名産特産お土産】2012敬老の日,納豆の日,国産,パック,美味しい納豆は鎌倉山納豆で！神奈川県産 納豆はお惣菜として日本が誇る伝統和食でありご当地産地直送和風料理です。納豆のお取り寄せグルメ,ギフト,プレゼント,納豆キナーゼ,ナットウキナーゼ,納豆菌,楽天ランキング入賞,お試し,お土産,通販,包装対応,のし対応,ラッピング対応,メッセージカード対応,配送日指定,のし無料,包装無料,ラッピング無料,メッセージカード無料,結婚祝い,結婚記念日,出産祝い,誕生日祝い,内祝い・お返し,内祝い・お返し,快気祝い,ありがとう＆お礼,引越し祝い,新築祝い,開店祝い,入園祝い、入学祝い,昇進祝い、退職祝い,お見舞い,元気を出して！,仏事、弔事,この数十年で、小粒派に比べ大粒派はかなり少なくなりました。 大粒系の納豆を食べたことがない方も結構いるのでは？ 大きくって食べづらい。大味でイマイチ・・・などなど、いろんな理由があると思います。 が、ちょっと待ってください！ 「大きくって食べづらい」 ↓ 確かに大きいです。しかも当店で扱ってる大粒系納豆は、びっくりするかもしれません。 ですが、外は「もっちり」、中は「ふっくら」と仕上げてますので、以外と食べ易いんです。 煮豆を食べるシーンを思い浮かべてもらえれば、想像し易いかもしれません。 煮豆って大きくても、柔らかくて「もっちり・ふっくら」してますよね。 当店は、納豆は納豆でも煮豆のような「ふっくら」感を残しつつ納豆に仕上げますので、違和感なく食べることができると思います。 「大味でイマイチ・・・」 ↓ これは本当に残念です。 大粒大豆のしっかりとした旨みを引き出してない、あるいは添付のタレの味に負けてしまった納豆を食べたのでは？ 大きな原因は、納豆にするまでの醗酵過程です。 醗酵に要する温度帯と時間を手間隙かけてじっくり調整してあげれば、大豆の美味しさを引き出すことができます。 当店では、手抜きをせず、しかも長年培った独自の製法で、旨み・甘みをしっかり引き出しますので、自信をもっておすすめできます。 さらに、日本の大粒はトレータイプの2個組みで、1個で1人分という親しみ易い商品であることから、リピートされる方が非常に多いです。 日本の大粒は、宮城県産シロメ大豆を100％使用してます。 全国的にも有名な穀倉地帯でとれたシロメ大豆は、大粒で非常に粒のそろった見た目のりっぱな大豆で、形・味の両面からの評価が高く、煮豆や豆菓子として使用されるほどです。 納豆にするには、醗酵温度帯が他の大豆に比べると狭く、洗練された技術と経験を要します。 この大豆本来の滋味溢れる旨みとやさしい甘みを壊すことなく、大豆の中に閉じ込めたまま納豆に仕上げました。 小粒の「スズマル大豆」と比較した下の写真で一目瞭然ですが、小粒系の納豆に慣れてるお客様だと、一粒一粒がとても大きいことに驚かれます。 これは、高品質大豆の中でもさらに色・形が厳選された上物だけを使用して、一つ一つ丁寧に仕上げてるからです。 均一に上質な納豆を仕上げること・・・ それは、原材料の調達から製法にいたるまで、決して手を抜かないことが秘訣です。 下の写真のように、大豆の上には、まるで白い粉をまんべんなく振りかけたかのようになってます。 これは納豆菌の菌膜で、大変上手に醗酵した状態の納豆です。 良い醗酵は、ネバリある糸引きと美味しさを引き出す必須条件です。 お客様に最高の納豆を提供するため、職人達は技術と経験の研鑚の日々を怠りません。 右の写真は、醗酵して納豆になった大粒系大豆の裁断面です。 よ〜く見ると、中心部だけ口紅色になって周囲の色と異なってます。 この中心部は熱は通ってますが、醗酵してません。 つまり、外側は醗酵して納豆になっており、中心部は煮豆状態なのです。 これが、納豆にしても「煮豆のような」大豆本来の味わいと、ふっくら感が得られる大きなポイントです。 ギリギリの境目で煮豆状態を保ちつつも納豆に仕上げる技術は大変難しく、当店自慢の匠の技術の1つです。
販売店：鎌倉山納豆楽天市場店 ￥156 送料別 |
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