エゾ鹿もも肉スライス130gパック×5袋【2sp_120810_green】【国産のジビエ肉】【北海道東部産エゾシカ】【脂身が少ないヘルシー肉】【スライス済み未調理品】【クール便・送料無料】 | |
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ベテランハンター「狩人の蔵」引地社長が、捕獲から加工までの一環生産を行っています。大事に大事に加工したエゾ鹿もも肉のスライス加工肉です。4mm厚のカットですから、調理しやすく、食べやすい厚さです。一般のスライス肉と同様の調理方法で、美味しく食べられます。ご家庭向けの130gパック×5袋のセットです。シカ肉は、低カロリー＆高タンパク質で鉄分が豊富な、体に優しい食材です。カロリーや動物性脂肪が、気になる方の肉料理に、多用途にお使い頂けます。 また、ペット用にもシカ肉は、低カロリー＆高タンパク質でヘルシーな食材です。 エゾシカ もも肉スライス 加工法 食肉処理製品 （急速冷凍後包装） 原材料 北海道東部産エゾシカ肉 内容量 130g 保存方法 マイナス18℃以下で保存してください。 発売元 狩人の蔵 北海道帯広市西20条南4-51-5 0155-36-2738 冷凍肉の上手な解凍方法 ■解凍のポイント〜 氷点解凍法 オススメの方法は、発砲スチロール箱、コンテナ、又はボールに氷水を張り、 真空パックのまま氷水に漬けて、氷点付近の温度で、解凍する方法です。 この方法では、氷漬けの鹿肉が、氷水は融けずに鹿肉だけが解けます！ 冷凍肉を解凍する際に注意すべき点は、解凍時の細菌の繁殖です。常温解凍は、表面温度が上昇して細菌が増殖しますのでお勧め出来ません。 「解凍肉は日持ちが悪い」と言われますが、解凍温度が高いと細菌が増殖して、 いちじるしく鮮度が低下してしまうためです。 氷水が、肉表面の細菌繁殖を抑制し、肉の変質をおさえて、解凍後の肉の 保ちを良くする効果があります。 やむを得ず常温解凍するのは、解凍直後に調理する場合に限定しましょう。 緩慢（かんまん）解凍では、氷の結晶が成長して大きくなってしまいます。 最大氷結晶生成帯を早く通過させ、細胞繊維の中の氷の結晶の増大を防ぎ、 肉の細胞組織の更なる破裂を防ぐことが必要です。 空気より熱容量の大きい液体（氷水）を使えば、気中解凍より早く解凍できます。 緩慢冷凍をした場合にも、細胞繊維の破壊によるドリップがより多く生じますので、 それに起因する細菌の繁殖が盛んになります。 注意する点は、輸送中や保存中に、真空パックに傷や小さな穴が開くことがあります。 肉と真空袋が密着していない場合は、念のため2重にしたポリ袋等入れて、空気を 抜いて口を輪ゴムで縛ってから、氷水に漬けます。
販売店：ナチュラルライフ ￥4,500 送料込 |
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