（お試し）あじ鯵味比べセット【送料込み】【あす楽対応_関東】《ダンボール梱包》【smtb-t】初めての方向け | |
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セット名称 あじ比べセット 詰め合わせ内容 ノルウェー産あじ2枚、真あじ（韓国産）2枚、真あじ（国産）2枚、梱包はダンボール梱包のみです。 原材料 真あじ（ノルウェー産）、真あじ（韓国産）、真あじ（国産）、塩、 賞味期限 到着より2週間 保存方法 冷凍それぞれ冷凍し、ビニール袋に個包装して出荷します。 ↓当店のお届けは早いのが自慢！ 【検索キーワード】 【あす楽対応_東北】・・・・・（青森・岩手・秋田・山形・宮城・福島） 【あす楽対応_関東】・・・・・（東京・神奈川・千葉・埼玉・群馬・栃木・茨城） 【あす楽対応_甲信越】・・・（新潟・山梨・長野） 【あす楽対応_北陸】・・・・・（石川・富山・福井） 【あす楽対応_東海】・・・・・（愛知・岐阜・静岡・三重） 【あす楽対応_近畿】・・・・・（大阪・兵庫・京都・奈良・和歌山・滋賀） 【あす楽対応_中国】・・・・・（広島・岡山・鳥取・島根・山口） 【あす楽対応_四国】・・・・・（香川・徳島・愛媛・高知）送料無料、送料込み、干物、ひもの、天日干し、無添加(1)干物の味は原魚の良し悪しで、90パ−セント決まってしまうと言っても過言ではありません。鮮度の良い魚を選ぶのはもちろんですが、脂ののりとか、肉質などプロの目が欠かせません。また、現在では機械で開く業者も多いのですが、当店ではご覧の通り手開き加工です。熟練工ですと、十数秒で一枚の開きを作ってしまいます。(2)開かれた魚は、地下水（海辺ですので少しだけ塩分があります）でよ〜く洗浄した後、水を切り当店特製の塩汁（しょしる）に漬け込まれます。この塩汁が味の決め手です。これは長年煮込んで守られてきたもので、様々な魚のエキスが溶け込み、醗酵して言わば魚醤のような旨みが醸し出されています。またこの工程で、塩加減（塩梅）を調節致します。魚の大きさ、脂ののりなどを勘案して漬け込み時間を調節するのが非常に難しいですね。塩汁には駿河湾海洋深層水を使用しております。(3)塩汁に漬けた後、再び水洗いしてから、セイロと呼ばれる金網に一枚一枚並べて行きます。(4)セイロに並べられた魚は、条件が揃えば、ご覧のような南向きに傾斜のある干し場で天日によって干されます。気温・湿度・風などの条件によって違いますが、だいたい2〜3時間で干しあがります。ご覧のように、日中、天日で干しますので、当店では一夜干しと言う言葉は使いません。(5)干しあがった干物は、マイナス40℃の凍結庫でさらに強風をあてられて、急速冷凍されます。もちろん、干しあがりをすぐ食べれれば、それに超したことはないのですが、そうはいきませんよね、これから全国に出荷されていくわけですから冷凍での流通がベタ−であると、当店では考えております。また、お客様に届いた後の保存の事を考えるとむしろ、冷凍で届いた方が便利なのではないでしょうか。開店13年目突入記念特別企画！ 初めての方に、お試しいただきたいと、考えたセットです。いろいろ説明したい”こだわり”はございますが、それはさておき、まずは、お召し上がり下さい。送料もかかりません。 店長土屋です。「論より証拠、まずは昔ながらの製法による干物をお試し下さい」 干物屋の味を確かめるなら、まず「あじ干物」ですね。干物の定番です。当店も専門店として、数多くのあじ干物を取り扱っていますが、ここでは産地の違う三種類のあじの干物をお試しください。貴方はどれがお好み？ 大あじ（ノルウェー産） 極寒の海で育った、脂ノリノリのあじ干物です。日本近海にはない大きさも売り物です。 真あじ（韓国産） 最も脂がよくのる海域「対馬海峡」で獲れ、韓国船によって水揚げされた真あじの干物です！ 真あじ（駿河湾産） 地元「駿河湾産」の真あじです。それほどの脂ののりはございませんが、程よい脂ののりが持ち味です。
販売店：駿河湾特急 ￥1,650 送料込 |
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