チェーザレ モスカート ワインビネガー白 250ml | |
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Information【メーカー情報】イタリアではワインヴィネガーは家庭で広く一般的に使用されているお酢ですが、バローロ、バルベーラ、グリニョーロ、アルネイス、モスカートといったピエモンテ州ランゲ産の銘醸ワインから本格的に高品質のヴィネガーを醸造しているシェフは、チェーザレ・ジャッコーネ唯一人です。チェーザレさんはイタリア料理界の知る人ぞ知る巨人として知られ、ミシュラン掲載を拒むシェフとしても知られています。チェーザレさんはワインヴィネガーは料理の素材やワインとの相性において非常に重要なものと捕らえて、それぞれのワインの特徴を生かし、オーク樽で熟成させたワインヴィネガーを作っています。【商品情報】 名醸ワインから本格的に作られたこのワインヴィネガーは、とても香り高く個性的な味わい。 オリーブオイル、バルサミコと合わせて、サラダのドレッシングにしていただいた際には、その強く個性的な味わいを堪能して頂けます。【内容量】250ml【原材料名】ぶどう（ワイン）酸度：6%【保存方法】【原産国】イタリア【発送】随時発送【賞味期限】2012/06/30 イタリアでは、多くのシェフたちが菜園や農園を持ったり家畜を飼育したり、ブドウやオリーブオイルなどを栽培したりと、自ら料理の素材作りをしています。中でも地元の手頃なワインから、手軽に得られるワインヴィネガーは、シェフのみならず一般家庭でも広く使用されています。 しかしながら、バローロ、バルベーラ、グリニョーロ、アルネイス、モスカートといったピエモンテ州ランゲ産の銘醸ワインから本格的に高品質のヴィネガーを醸造しているシェフは、チェーザレ・ジャッコーネさんただ一人です。チェーザレさんはイタリア料理界の知る人ぞ知る巨人として知られ、ミシュラン掲載を拒むシェフとしても知られています。彼はあまりにも日常的な調味料でありさほど注目されてこなかったワインヴィネガーを、料理の素材、また特にワインとの相性において非常に重要な要素だと考え、それぞれのワインの特徴を生かし、オーク樽で熟成させたワインヴィネガーを作っています。【 名シェフ・チェーザリ氏 】 もともとはランゲの小さな村で、アルバレット・デッラ・トーレで“リストランテ・ディ・カッチャトーリ チェーザレ・ジャッコーネ“というレストランを運営していたチェーザレさんですが、現在は表舞台からは退き、ピエモンテの代表的ワイナリー『フォンタナ・フレッダ』のお抱え料理人として腕を揮っています。【 豊かな香りとキレのある酸味が好バランス 】 名醸ワインから本格的に作られたこのワインヴィネガーは、とても香り高く個性的な味わい。 オリーブオイル、バルサミコと合わせて、サラダのドレッシングにしていただいた際には、その強く個性的な味わいを堪能して頂けます。 チェーザレ ワインヴィネガー赤 250ml チェーザレ バローロ ワインヴィネガー赤 250ml チェーザレ モスカート ワインヴィネガー白 250ml
販売店：トスカニー＠イタリアワイン＆食材 ￥2,625 送料別 |
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