黒豆『感動の北海道男達の黒千石』150g入北海道で減農薬・有機肥料で育てた超小粒は、栄養素がぎっしり。 | |
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大注目・幻の黒豆。もどす手間のない手軽さで栄養価は普通の黒豆以上。配送日時指定は、ご選択いただける範囲内にて承ります。空欄にされたお客様のご注文より「最短発送」にてご用意しております。ご注文時にご指定くださいませ。こちら宅配便配送商品となります。メール便を選択されましても宅配便に切り替えての発送となりますこと、どうぞご了承くださいませ。名称黒千石（黒大豆 黒豆）内容量150グラム製造元栽培、パッキングまですべて北海道で行っております札幌 中村食品販売者（有）ウィズユー・コーポレーション011-671-5013区分日本製・食品賞味期限2013年2月27日一般的な国産大豆と比較すると、黒千石の栄養成分は、タンパク質は若干少なめで、脂質は多め、ナトリウムは国産大豆の5倍近く。また、機能性成分であるポリフェノールは、豆類の中で最も多く含む小豆のおよそ2倍も含んでいます。また、いわゆるドロドロやグッタリ、ヨレヨレの溜まった状態を良い方向へ促すとも。その成分量は、カテキンを多く含む緑茶よりも多く含んでいます。「黒千石」は、大納言くらいの小粒な黒豆。丹波黒豆と並ぶと赤ちゃんみたいなサイズです。例えば黒豆ごはん、従来の黒豆ならば、黒豆を水に一晩浸け置く必要がありましたが、「黒千石」なら、洗ったお米と一緒に浸けおくだけでも、炊飯器ですぐ炊いていただけます。（パッケージ裏面記載のレシピでは、よりおいしく召し上がれる3時間浸けおくレシピを紹介しております）小粒なので、蒸して市販品の納豆と混ぜて、あたたかいところに置くと、とびきりおいしい黒豆小粒納豆ができます。皮が薄いので、小豆の代わりに甘く炊いてつぶし、黒豆あんのお手製和スイーツはいかがですか？使い方は無限大。あなたのアイデアをどんどん生かしてくださいね。「黒千石事業協同組合」は、財団法人北農会分室 北海道有機農業研究協議会において、「北海道有機農業研究協議会規約」に基づき制定した「特別栽培農産物およびその加工食品の認定運営要領」による栽培責任者として認定されています。有機肥料を用い、さらなる減農薬に積極的に取り組んでいます。黒千石はこうして甦った北海道の農業を復興させたいという、熱意あふれる人たちが甦らせた、真の黒千石。かつては明治のころにはさかんに栽培されていました。豊富な栄養から頑強な軍馬の飼料にも用いられていたという、この黒大豆は、1970年代以降、すっかり栽培が途絶えていました。その栄養価の高さから見直され、栽培が復活したのが、2005年ころです。平成13年、北海道・森町に住む農業研究家・田中淳さんが収集していた種の中から原種が発見されました。そこから50粒を厳選し、28粒を発芽させました。つくば市にある独立行政法人「農業・生物系特定産業技術研究機構」の大豆300A研究センターで当時リーダーを務めていた有原丈二さんの指導を受けながら、商業生産可能な量まで育て、再び故郷の北海道へ戻りました。夏はひまわりで有名となった北竜町。同じ空知管内一帯がそうであるように、ここも休耕地が増える一方でした。「売れりゃあいい」という方針が日本の農業をダメにしたと語る村井さんは、地元の、そして北海道農業の復興を目指し、北竜町近郊で黒千石黒豆栽培用の農地確保に奔走しました。おりしも「町 農業再生プラン」を検討していた乙部町が、その思いに共鳴し、寺島光一朗町長のリーダーシップのもと、持続可能な生産・販売システムを導入して、黒千石の栽培に参加しました。これを機に、道内各地の農家で黒千石への関心が高まり、事業運営母体として設立した黒千石事業協同組合は平成21年2月現在、9地区の生産組合が集い、安定供給が可能な生産体制の整備を進めています。黒千石事業恊働組合では、北海道産黒千石の生産量を増やす努力を続けておりますが、平成20年度時点で350トン程度と、日本で生産される大豆、黒豆類のうち、わずか0.15%。たった1割といわれる丹波黒豆にもまったく及びません。そのため、一般市場への流通はたいへん限られているのが現状です。北海道の冷涼な気候もあり、病虫害駆除のための農薬使用は少なく済み、安心・安全な生産体制下で栽培しています。黒千石事業協同組合では、今後も更なる減農薬、減肥、有機肥料の採用に取り組んでいきます。黒千石は、他の黒大豆と比べてきわめて小粒（100粒で10〜11g）で、種皮は光沢があって黒色をしています。中身はきれいな緑色をしています。北海道の大地と水、寒暖差の大きな気候の中で、こだわりの農家が日々努力を重ねながら栽培しています。ほのかな甘みと風味、また、小粒品種ならではの独特の食感がよく、料理研究家や一流レストランのシェフからも高い評価を続々といただいております。中にはスイーツに使用された企業も。
販売店：ウィズユー ￥315 送料別 |
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