松花皮蛋（ショウカピータン) | |
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名称台湾皮蛋（ピータン）原産国台湾原材料名アヒル卵、茶葉、食塩、炭酸ソーダ内容量6コ賞味期限別途商品に記載保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。輸入者株式会社大栄貿易公司東京都千代田区神田神保町凍らせると食感が変わってしまうため、冷凍品との同梱はできません。発送方法：常温便皮蛋（ピータン）は、中国の青島（チンタオ）産が有名ですが、古樹軒のイチ押しは、この『松花皮蛋』です！あひるの卵の表面に、草木の灰や塩、水や土を混ぜて泥状にしたものを塗り、カメの中に埋めて、約半年熟成させて作られる保存食品です。濃い琥珀色をしたゼリー状の白身の中に、まったりと濃厚な食感の黄身が入っています。通常、中までとろりとしたピータンが少ない中、この『松花皮蛋』の黄身はとろけるよう。口に含めば、思わず目を細める旨さです。「ピータンはアンモニア臭いから嫌い」という方もいらっしゃいますが、この『松花皮蛋』は、ピータンの旨味はそのままに、臭みが少ないのです。だから、食べやすいんです！ピータンは、殻の周りに泥の塊がついたまま売られているものがほとんど。しかし『松花皮蛋』は、パッケージ詰めの時に汚れを落としているのでとってもキレイ！ちなみに、殻の表面は「ごま塩グレー」のような色合いです。ピータン豆腐の作り方殻を割ってくし型に切るだけでおつまみになります。また細かく刻んで薬味と和えて、お好きなタレをかけて豆腐に載せればピータン豆腐のできあがり！麻婆豆腐に混ぜれば、味をマイルドかつ濃厚にするはたらきもあります。発泡スチロールの専用パックに梱包されているので、持ち運びに便利。さらに個数もある（6個入）ので、友人の家で飲む時など、手土産にぴったり。しかも、安い！>>商品購入ボタンへ
販売店：日本橋 古樹軒 ￥630 送料別 |
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