フランス産フォアグラスライスM(約30g×2)【冷凍】【グルメ通販】クリーミーな味わい！レシピ付き！ | |
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フォアグラは今も昔も高級食材の代表格です。フォアグラにはガチョウから作るフォアグラ・ド・オアと鴨から作るフォアグラ・ド・カナールの2種類があります。それぞれに特徴が異なるため、料理人のこだわりによって使い分けられていますが、一般的に多くの料理人は鴨はソテーに向きガチョウはテリーヌなどに向くといわれています。このフォアグラはフランスでも主流になっているミュラール種の鴨のフォアグラです。一般的にソテー向きとされているフォアグラです。ミュラール種とは、バルバリー種の雄とナント種の雌とを掛け合わせて改良した、よりよいフォアグラを採るための鴨です。太陽の下、元気に育った鴨のフォアグラを急速冷凍しスライスしていますので、整形のフォアグラとは違い、繊維も崩れておらずフレッシュフォアグラにまったく引けを取りません。フランスのフォアグラの等級の中でも最も品質のよいエクストラグレードのフォアグラのみを一枚一枚丁寧に真空パックし、大きさも約30gと統一しましたので、どなたでも簡単にご使用いただけます。塩コショウして粉をつけソテーすれば中はとろーりとした食感の本物のフォアグラが味わえます。原材料名鴨の肝臓内容量60g(約30g×2)賞味期限製造から1年保存方法要冷凍（−18℃以下で保存）原産国名フランスアレルゲン無し調理方法上記のレシピ通りで出来ます。半解凍のまま塩、コショウをし、小麦粉をまぶします。強火で熱しておいたフライパンに少量のサラダ油を入れフォアグラをおきます。サッと焼色が付くまで焼き上げます。(半生でも食べられます)焼いた後の油に赤ワインやバルサミコを入れ一煮立ちさせるとソースができます。発送方法クール便エネルギー598kcalたんぱく質5.9g炭水化物1.2g脂質63.3gフォアグラスライス(M)業務用セット送料込で15,897 円(税込)1パック単価757円！フランス産フォアグラスライス2pack(約50g×4枚)送料込で3,675 円(税込)フランス産フォアグラスライス5pack(約30g×10枚)送料込で4,987 円(税込)フォアグラスライス＆鴨肉セット送料込で3,675 円(税込)ソースにも使えるバルサミッククリームシリーズ1890円(税込)〜フォアグラといえばフランス料理の定番食材です。このフォアグラを大きく分けると、カナール(鴨)とオア(ガチョウ)の肝臓の2種類に分かれます。鴨、ガチョウにカバージュという方法で餌を与え、肝臓を肥大させたものをフォアグラと言います。もちろん、鴨とガチョウは体系(大きさ)が違うので、採れるフォアグラの大きさも違いますし、味も違います。グルメ大陸では、フランス料理の本場フランスから鴨のフォアグラを輸入しております。鴨のフォアグラはしっかりとしていて香りも良く、日本でも鴨のフォアグラはソテーに、ガチョウのフォアグラはテリーヌに向くと料理人の間でも言われています。フォアグラは美食の国、フランスの「食を追及するエスプリ(精神)」が生み出した逸品なのです。もともと食品輸入商社である弊社がグルメ大陸を経営しておりますが、その仕事上、他国・他社のフォアグラをたくさん試食してまいりました。その中で 一番美味しいと自信を持てるフォアグラをグルメ大陸で取り扱っております。是非、皆様にも食べていただきたいフォアグラです。新鮮なフォアグラを急速冷凍してスライスし、パック詰めをした、解凍してすぐお使いいただけるフォアグラをご用意致しました！ この地で3〜4ヶ月間、抗生物質、ホルモン剤を一切使わずとうもろこしのみを与え、野生で健康な雌鴨に育てらています！この鴨から採れたフォアグラを急速冷凍して、スライスしておりますので、繊維も崩れずソテーは、中がとろーりクリーミーでこのフォアグラ本来の味が楽しめるミディアムレアがオススメです！ フランス産の胸肉で最も人気のあるバルバリー種の鴨の中で、生後10週間の雌鴨の鴨肉のみを使用しています。臭みがなく、柔らかい肉質が特徴の鴨胸肉です。税込630円という低価格で、同梱に人気の商品です。フランス産の鴨肉でもっとも人気のあるバルバリー種。従来、市場で一番流通のある「合鴨」に対して「本鴨」と呼ばれるこのバルバリー種はフランス人が食材用に改良し、肉が厚く皮が薄く(脂肪が少なく)肉質もきめが細かく、麝香の香りがすると言われています。飼育から脱羽、カットにまでこだわった、臭みをおさえた日本人の舌に合う鴨胸肉です。上記のAGOからドリップを吸収しやすい金の台紙を取り除いた廉価版「フィレドカナールジョリシャトー」2pack送料無料・税込2500円セットです。
販売店：グルメ大陸 ￥997 送料別 |
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