ローストチキン用 丸鶏 1kgサイズ【YDKG-tk】スープ・カレー材料としてもおすすめ！ | |
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ローストターキー・ローストチキンの切り分け方ローストチキンにローストターキー、一度は食べてみたい憧れのパーティー料理だけど、トリの丸焼きなんて一体どうやって切り分けるの?Σ(´□｀ ;)とお悩みの方も多いはず!せっかくおいしそうに焼けても切り分け方が分からず、食べる前に疲れてしまうなんてもったいない!!そこで、ここでは簡単「ローストターキー・チキンの切り分け方」を伝授いたします!!かなり大雑把な説明ですが(笑)少しでも参考になれば、幸いです(人´v｀)*゜(1)まずはチキンの下ごしらえ。今回は塩漬けに挑戦!小さいサイズのものでしたら、ビニール袋にチキン・ターキーを入れてそこに水と塩を入れて揉み、冷蔵庫で一晩寝かせます。(2)オーブンで焼きます。焼き時間はそれぞれ大きさやオーブンの仕様によっても異なりますので、それぞれのターキーやチキンのページなどを参考にしてください。←なかなかおいしそうに焼けました〜☆ローストチキンやターキーの食べ方の基本は切り分けながら食べるのではなく、最初に全て切り分ける!カニみたくほじほじ食べるのもありですが・・・それでも切り分け方は頭に入れておいた方が、もういやっ!てならないです。(3)では早速切り分けましょう!トリのおしりを自分のほうに向けて置き、ナイフをモモ肉の付け根の部分からさして白い線のあたりに切り目をいれます。関節のあたりまでざっくり切りましょう。(4)ベリッとアシをはがします。関節を外すか、関節を切れば簡単にはがせます。おぉ〜これがいつも見ている骨付きモモ肉の部分かぁ、と感激。(5)反対側も同じように切り分けましょう。ぐりっ!とひねるようにすれば関節がボキッととれますよ。(6)胸肉を切り分けます。中心は骨なので、少しずつずらして骨に沿ってそぐようにナイフで切っていきます。この辺りから原型がなくなり、ぐちゃぐちゃになってきますが、挫けずお肉をそいでいきましょう。(7)手羽を取ります。こちらも付け根の部分をグリッとねじるように曲げて取ります。これで大まかな解体は終了☆お疲れ様でした。あとは骨に付いた残りのお肉をほじほじして地道にとっていきましょう。≪おまけ≫きれいにお肉をとった骨はこんな感じ。その骨はぜひスープにしましょう!骨をお鍋にいれ水を加え、強火にかけます。出来たスープをざるでこして、塩で味を付けて鶏がらスープの完成!!雑炊にしたり、そのままスープとしてお召し上がり下さい☆骨までおいしく食べられるのは一羽丸ごと調理する特権ですね!おいしい楽しいお時間お過ごし下さいv(●´U｀●）v♪鳥の丸焼き用ホールチキン（グリラー）。そのまま鶏一羽をオーブンで焼いてローストチキン、又はカットしてケンタッキー風骨付きからあげ、タンドリーチキンとしてお使いいただけます。*グリラーホールチキン（丸鶏）のご購入は、お一人様合計20pcまでとさせていただきます。サイズ：（約19x11x10cm）流通形態：冷凍内容量：約1kg*ブランド、パッケージは在庫状況によって異なりますので、予めご了承下さいませ。調理法：解凍後（冷蔵庫で約2日〜掛かります。）、低めの温度でじっくりとローストしてください。焼き時間の目安は、1pound（約450g）あたり約20〜30分です。全体がきつね色になり、チキンの足がはずれそうなかんじになったら、焼き上がりです。 2つ購入してビアチキンとサムゲタンを作りました。解凍して中をよく洗い、塩とスパイス、ハーブで一晩マリネしてから缶切りで上部を取り除いたビール缶（中身は半分に減らす）に刺してグリルしました。すごくおいしいです！！もう一つはお腹に餅米を詰めて圧力鍋で炊きました。トロトロのコラーゲンたっぷりのサムゲタンになりました。臭みもなくおいしいお肉でした。唐揚げを作るのと変わらない値段で、今夜はごちそうだなーと言ってもらえますよ。また購入したいと思います。（ぽんた1480さん） バーベキューでダッチオーブンを使って、丸鳥のラーメンを作りました。2時間ぐらいことこと煮込んで、塩と胡椒で味付けし、麺を入れて完成。ものすごくおいしかったです！バーベキュー定番の締め料理のヤキソバなんか目じゃないくらいおいしかった。次回もこれ買って作ります！（Forgedさん）毎年、こちらのチキンを買っています。お肉の質が良く、とても美味しいローストチキンが焼きあがります。また、お値段が非常に安いのが魅力です♪そして、お店の対応が親切丁寧なので、とても気に入っています。（ひさけいさん） 娘の誕生日にローストチキンのリクエストがあり購入しました。 250℃に予熱したオーブンで60分の調理で 外はカリッと 中は柔らかジューシーでした。スタッフィングにはフランスパン たまねぎ にんにく セロリを使用しました。 特に パンが肉汁がしみて おいしいと 好評でした。クリスマスにも作ってねといわれています。 見た目が豪華ですが お値段が格安・しかも おいしいので 断然お勧めです。調理方法も すごく簡単です。 全体に塩コショウし、中身に好きなものをつめて 外側にサラダオイルなどをぬって 後は オーブンに入れておけばいいのです。 最初のときは 鳥のグロテスクさにちょっと抵抗がありましたがもう慣れました。（taku_anさん） とっても美味しく出来ました♪10月、BBQを翌日に控え、袋のまま水に30分程浸けてから、そのままアルミのパッドに置き、日の当たる窓辺に置いて解凍をしました。ほぼ解凍が終わり、袋から出した肉を中までよく洗う→水気を拭いてから塩をよくふりしばらく置く→よく洗い、水気をキッチンペーパーで拭き取れば下準備OKです。多目のクレイジーソルトを中と外がわとにまんべんなく刷り込み、レンジでチンした冷凍ピラフを詰め込み、タコ糸で縫い合わせました。ダッチオーブンで上下火で加熱すること約1時間、と〜ってもきれいなきつね色に焼きあがりました!美味しかったですよ★（みんみん4763さん） サイズも2〜3人用でちょうどよかったです。解凍には、冷蔵庫で丸一日以上かかりました。味は、ジューシーでなかなか＾＾お値段も安くてかなり高得点だと思います。（てんころ♪さん） ちょっとしたお客様に手軽にローストチキンが作れて重宝しています。今度は、サムゲダンにも挑戦してみたいと思います。（購入者さん）うちのオーブンがやや小さいため、小振りな丸鶏を探していました。こちらのものは1キロ前後でちょうどいいんです。味的にも問題なく、値段もお手頃でとっても気に入ってます。鶏の丸焼きは簡単（しかも実は安い）なのに豪華に見え、家族にも好評です！（購入者さん） 週末の家ごはんに：シンプルなローストチキンにしました。2人で分けて大満足な大きさです。木曜の夜に注文して、土曜の午前中にすぐ届いたのも良かったです。値段も気軽なのでまた購入するつもりです。（miwa5456さん） 英語圏のお友達がいる方へ：ミートガイ本店ストアーでは、英語版商品説明をご用意。英語でも気軽にご注文いただけます。ご質問等、メール・お電話でも英語対応可能です。《鶏肉料理レシピ：ローストチキン 丸鶏》（材料1羽分）鶏1羽（約1kgのもの）、塩（肉の0.7％）小さじ強、胡椒少々、香味野菜（にんじんの薄切り15g,玉ねぎの薄切り25g、セロリの薄切り10g）、油大さじ4、ブイヨン又は水1.5カップ（作り方）1鶏はよく水洗いして水けをふき、タコ糸を通して縛り固定する。2.丸鳥全体に塩小さじ3分の1強とこしょうをすり込む。少しおいて塩がしみたら水けをふき、天板に上向けに置く。油を全面にかけ、香味野菜を加え、200-250度の天火に入れる。3.きつね色になるまで焼いたら次に横に向けて12分程焼く。途中で天板の油をかけ、塩小さじ3分の1をふり、反対側も同様に焼く。最後に胸を上に向けて7-10分程焼き、全体をきつね色に焼き上げる。4.ローストチキンを天板ごと取り出しボールで蓋をして数分蒸らす。天板の油を捨て、ブイヨンを加えて焼き焦げごとなべにあけ、数分煮、こして油を紙で吸い取り、調味し、ローストチキンのソースとして使う。 --------------------------------- ラベル表示：（仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます） 原材料：鶏肉 内容量： 約1kg 保存方法： 要冷凍−18℃以下 原産国： ブラジル --------------------------------- ≪簡単!オーブンバッグを使ったローストチキンの作り方≫≪材料≫(1)丸鶏、ターキーご家庭のオーブンの大きさや人数に合わせてお選び下さい。今回使用したのはグリラー1kg。(2)ミートガイオリジナルオールマイティースパイスミックス 味付けはこれだけ!!簡単でとってもおいしい!(3)ピーナッツオイル サラダオイルに比べると熱に強く栄養も満点!(4)オーブンバッグ 本日の主役!≪作り方≫1．まずは下ごしらえ♪ 前日に冷蔵庫に入れて解凍しておいたグリラーを水でよく洗い、キッチンペーパーなどで拭いておく。2．グリラーに塩とオールマイティースパイスミックスをよ〜くすり込みピーナッツオイルを塗ってしばらく置く。 形崩れが気になる方はタコ糸で縛っておきます。3．オーブンバッグの中に小麦粉小さじ1を入れ口を閉じ、バッグ内側にまんべんなく広がるように振る。 これは中のお肉がバッグにくっつかないようにするためです。 4.オーブンバッグにグリラーとお好みで野菜を一緒にいれる。パンのスタッフィングならミートガイ特製スタッフィングセットがおススメ!5.付属のクリップで閉じ、余分な部分は切っておきます。今回の鶏のサイズではこちらのオーブンバッグはかなり大きいです!※あらかじめオーブンバッグを半分に切って、底のある方を使っても丁度いい大きさです♪後ほど、残りのオーブンバッグを使った電子レンジ簡単レシピもご紹介しますので捨てずにとって置いてくださいね!!(＾▽＾)/6.ハサミやカッターなどでバッグの上部に数箇所切れ目を入れておきます。7.あらかじめ180度くらいに予熱しておいたオーブンに入れ、約1時間半加熱します。※加熱時間はご使用のトリの大きさに合わせて調整してくださいね。Point! 最後の20〜30分くらいはバッグの口を開けておいた方が、表面がパリッと仕上がります。完成〜!!どうですか!?おいしそうにできました☆:*・゜(●´∀｀●)いい匂いに我慢できずさっそく試食!!・・・う〜ん!!ジューシィでとってもおいしい!!味付けはオールマイティースパイスだけなのですが、しっかりお肉に染み込んでいてソースいらず!パサパサしがちな胸肉もこれまたとっても柔らかくジューシィに仕上がっていました!実はこのサイズの鶏肉だとオーブンバッグを使用しても加熱時間はそれほど変わりませんが、大きいターキーなんかはおよそ半分の時間で作れるそうです☆
販売店：The Meat Guy（ザ・ミートガイ） ￥720 送料別 |
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