【さらにテレビ放映でご注文が殺到しています】【クール便】からすみ 業務用 250g【長崎 松庫商店】【完全手作品のため発送までに日数かかります。指定日にお届けできません。ご注文後発送日などご連絡させて頂きます】【ありがとうございます】【敬老の日】業務用に、ご自宅用に、大人気のからすみ！真空パック2〜3個分となります。 | |
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【クール便】からすみ 業務用 250g【長崎 松庫商店】 業務用に、ご自宅用に、大人気の生からすみをどうぞ！ 長崎からすみは、鰡(ぼら)卵を塩干ししたもので、越前うに、尾張このわたとともに日本三大珍味のひとつとして、古来より祝膳や茶懐石に重宝されています。 昔は、長崎県野母崎半島や五島列島の鰡卵が最高級とされていましたが、戦後、冷凍技術が発達とともに、天然ボラの世界最大の漁場であるオーストラリア東海岸のものが、世界一の品質として世界中のバイヤーが先を競って買い付けるようになりました。 200キロも続く砂浜と透明度の高いきれいな海で選りすぐれた鰡卵だけを厳選しています。 鰡卵は一つ一つ違います。その違いを見極め、一つ一つに合うように手作業で丁寧に塩漬け、塩抜きをし、天日で2〜3週間かけて干し上げます。最も神経を使うのは、塩抜きと干し上がりの見極めです。この工程が味を大きく左右するため、120年以上受け継がれた技術と職人の経験がものを言います。当店のからすみは、宮内庁賜饌（しせん）料理御用委員会のご依頼を受け、天皇陛下御生誕祝賀会の際、使われております。当店の職人がひとつひとつ心をこめて作ったからすみを、是非ご賞味下さい。 ●生ものですので、クール便（＋210円）でのお届けとなります。●化粧箱はありません。
販売店：うらかわ酒店 ￥10,500 送料別 |
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