【送料無料♪消費税込！】おとくなまとめ買いむつ湾の自然の恵みを凝縮しました！栄養満点ほたて干貝柱100g×10個入青森県むつ湾産♪ | |
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お届け内容●干貝柱 100g ×10個（むつ湾産）賞味期限常温で、約180日（出荷時の在庫状態で変わります。）発送について●ご希望の配達日にあわせて出荷致します。メ−ル返信についてPM5：00以降のお問合せについては翌日の返信となります。ご了承下さい。粒揃いの干貝柱です。16,035,908アイテム中第9位！有難うございます。【干し貝柱】body{background:url(http://image.rakuten.co.jp/simokita/cabinet/00317028/img55581495.gif) top right repeat-y;}* 干貝柱が100g入×10個 *【送料無料♪15,000円！】「干貝柱」が100g入×10個入。新鮮なほたてを干貝柱にしました。ほたての風味がいきていてとっても美味しいです。とっても高価な青森県むつ湾産ほたて干貝柱です！ ホタテ干し貝柱は，フカヒレ・干しアワビと並び，中国料理の三大珍味として珍重されています。干貝柱は，新鮮な貝柱を煮熟し火にかざして乾かし，さらに天日でじっくり乾燥させてつくります（近年では温度管理の行き届いた人工乾燥によるものもあります）。このとき，豊富に含まれるアミノ酸と糖類が結合して褐色に変化します．これを「褐変」と呼びますが，製品の輝くような「琥珀」色，芳醇な「香ばしさ」は，褐変の進行に伴って醸し出されます。 この褐変には貝柱に大量に蓄積されているグリコーゲンが大きく関係しています。グリコーゲンは水揚げ後ゆっくり分解しはじめ，グルコース，フラクトース−6−リン酸，グルコース−6−リン酸などの糖類に変化しますが，これらが多く蓄積した原料からつくると製品の褐変が行き過ぎて黒っぽくなり，おいしそうに見えなくなります。ですから，活きたホタテを煮熟してグリコーゲンの分解酵素の働きを止めて、乾燥に入るのが決め手になります。このように，色・形・味の三拍子揃ったホタテ貝柱には，ほどよい「褐変」が必要不可欠といえます。▼1袋100g入です。▼炊き込みごはんも作れます。とっても高価な干貝柱まとめ買い価格100g入×10個で15,000円かなりお得です。この機会に是非お試し下さい
販売店：下北名産センター ￥15,000 送料込 |
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