日本海の宝石光り輝くレンコダイの美味さに舌鼓絶品 若廣屋の小鯛寿司 （8貫入り）魚好きはウットリ−−−、小鯛の旨みが、ぎっしり詰まった小浜の小鯛寿司です美しく光り輝く小鯛と、福井県産コシヒカリの出会いが、お祭りなどに欠かせない小鯛寿司の逸品になりました。ほんのり甘く、口当たりまろやかな本場小浜の小鯛寿司です。 | |
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若狭小浜に伝わる珍味「小鯛の笹漬け」小鯛の笹漬けは、レンコ鯛とよばれる7センチほどの小鯛を3枚におろし、塩と酢に漬けこんだものに笹の葉を添えて、小さな杉の樽に詰めたものです。その淡白な味は、刺身としてはもちろん、酢のものや吸い物などにしても美味しく、地元でたいへん親しまれています。若廣は、この小鯛の笹漬けをお寿しに仕上げました。桜色が映える国産のレンコ鯛は、あんばい良く調味した酢に漬け込んで、あっさりと淡白に。彩りとして添えられた飛び子のぷちぷちとした歯ごたえは、福井県産コシヒカリのもっちり感と相まって豊かな食感となり、小鯛の旨味をより一層引き立てます。淡白ながらも味わい深い、小鯛の素材の良さを存分に活かした風情薫る一品です内容量1本8切れ原材料レンコダイ（国産）・米（福井県産）・食塩・醸造酢・アナトー（色素）・調味料（アミノ酸等）・（ソルビット）保存方法要冷蔵賞味期限製造日から2日間配送方法宅配便（宅配便・クール 冷蔵 ）特記事項メール便はお使いになれません。光まばゆい、選りすぐった小鯛と福井県産コシヒカリが織り成す絶妙な一体感。 若廣屋の小鯛寿司 (8貫入り)選りすぐられた、見事な色の小鯛（レンコダイ）。この身を使って、コシヒカリとの抜群の相性で作られる小鯛寿司は、お祭り等に欠かせない伝統のお寿司で有りながら、小浜の新しい味覚を代表する逸品となりました。小浜の名産品（小鯛の笹漬け）を、そのまま小鯛寿司に使うことにより、爽やかな小鯛本来の旨みに、更に新しい美味しさが加わっています。 小鯛寿司に使われる名産品（小鯛の笹漬け）は、程よく脂がのって、しっとり肉厚のレンコ鯛を使い、ふっくらと甘いお酢の作用で、小鯛の美味さをギュッと閉じ込めています。 いにしえより、京は遠ても十七里と詠われた鯖街道は、様々なルートを通っています。小浜市の根来坂（ネゴリザカ）越えは、その中でも最短ルートと言われ、多くの人や物が、この道を行き来しました。 美しく光り輝く小鯛（レンコダイ）と福井県産コシヒカリが織りなす、見事な味のハーモニー。ぎゅっと旨みの詰まった、小浜伝統の小鯛寿司を食して笹漬けと寿司それぞれの、味の新発見をお楽しみください。 鯖寿司の若廣屋が追求するのは、伝統とアイデアの融合が織りなす新しくも懐かしい美味。新しい味覚の数々を、かって御食国と呼ばれた食文化の中心地「若狭小浜」からお届け致します。
販売店：若狭小浜OBAMAYA・オバマ屋 ￥1,260 送料別 |
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