【送料無料】 『枕崎ぶえん鰹1kgセット』 超新鮮な鰹刺身を鹿児島枕崎港から産地直送！ 贈り物やお祝い、プレゼント、お土産にもご利用できます。 鰹節で有名な鹿児島県の枕崎からお届け。 ビール・焼酎、お酒とも相性○鹿児島名物カツオ・一本釣りした鰹を船上で、−50℃に急速凍結！ ご自宅まで解凍せずにお届けお歳暮、お中元、贈り物、ギフトに喜ばれます。●nangoku | |
 |
商品情報 商品名 枕崎ぶえん鰹 内容量 ぶえん鰹1kg、刺身しょうゆ 賞味期限 個々に記載（製造日から60日） 保存温度 冷凍 広告文責 株式会社こちら南国便 0120-550-759 生産地 鹿児島県枕崎市 製造 枕崎漁協 販売 株式会社こちら南国便一本釣りした鰹を船上で活〆しマイナス50℃に凍結後、 ご家庭の食卓まで解凍せずにお届けするのが『枕崎ぶえん鰹』です 『枕崎ぶえん鰹』は、遠洋で一本釣りした鰹を船上ですぐに活〆（血抜き）した直後に、マイナス50℃まで一気に急速凍結した高鮮度のカツオです。一本釣りされてから、ご自宅まで解凍されないで届くので、 新鮮さのレベルが違います。 「ぶえん」というのは、鹿児島弁で新鮮な魚のことをいいます。冷蔵庫のない時代には魚を保存するのに塩漬けにしていましたが、「ぶえん」というのは「無塩」がなまった言葉で、塩をふっていない新鮮な魚という意味です。 『枕崎ぶえん鰹』は、今までにない新鮮さが特長。食べてみると、鮮度の良さが美味しさに与える影響が想像以上なのを実感できます。 『枕崎ぶえん鰹』は、鮮やかな赤身と独特のモチモチした食感で、 今までのカツオのイメージを一新し、内閣総理大臣賞を受賞しました。 『枕崎ぶえん鰹』は、鮮やかな赤身が特長です。魚の身の色は、血中に含まれるヘモグロビンの量に関係しています。ヘモグロビンが血中に残っていると、身が酸化してしまい、暗い赤色に変色してしまいます。『枕崎ぶえん鰹』は、活き締め後、脱血、血抜きすることで酸化を防ぐので、鮮やかな赤色になり、色持ちが抜群です。 また、魚の生臭ささも、ヘモグロビンによる酸化が原因ですが、『枕崎ぶえん鰹』は生臭ささが少ないのも、今までのカツオの刺身との大きな違いです。 『枕崎ぶえん鰹』は、歯ごたえが良く、モチモチしています。一本釣りの後、活き締めしますが、このタイミングで時間をかけてしまうと、肉質に弾力がなくなります。『枕崎ぶえん鰹』は、独自の技術で瞬間的に活き締めすることで、今ままでのカツオにない、独特の歯ごたえの良さとモチモチの食感を実現しました。 『枕崎ぶえん鰹』を食べて、鮮やかな赤身と独特のモチモチした食感を実感したお客様から、カツオに対するイメージが変わったという感想も多数いただいています。魚の苦手な方やお子様にも、おいしく食べてきただけますので、ぜひ、ご家族でお楽しみください。 網漁ではなく、古来より伝承されたカツオの一本釣りは 鮮度が良いので、刺身生食用に最適の漁法です。 「黒潮が一番早く着く町」としても有名な鹿児島の枕崎は、九州の最南端に位置する日本屈指の鰹の水揚げ漁港。鰹節の生産高は日本一を誇り、350年以上の歴史を持つ「かつおの町」です。 鰹の一本釣りは、活餌を撒いて、疑餌針を用いて竿で釣る、日本古来より伝承されてきた伝統的な漁法です。現在、様々な近代的漁法があるのにもかかわらず、今でも一本釣りが行われているのは、網漁では、魚がぶつかりあって傷つきやすく、鮮度に影響が出るからです。一本釣りは一尾づつ船上に釣り上げられるため、一回の漁獲量は少ないのですが釣り上げた鰹を丁寧に扱うことができるので、鮮度がとても良いのが長所です。そのため、一本釣りのカツオは、ほとんどが刺身生食用として流通します。 カツオには、DHA、EPA、タウリン、ビタミンなどなど 低カロリーなのに、注目される栄養成分がたくさん含まれています カツオには、DHA、EPAがたっぷり含まれているのはご存じの通りですが、タウリンやビタミンB1、ビタミンDなど、現代人が必要とする栄養成分が豊富に含まれています。また、良質なたんぱく質が肉と同等に含まれていますが、脂質は少なく、低カロリー。おいしいだけでなく、とてもヘルシーな食材です。
販売店：こちら南国便楽天市場支店 ￥4,500 送料込 |
| ？？？ | |
| このジャンルのトップへ戻る | |