オールド・アムステルダムゴーダチーズの長期熟成タイプ。どっしりした旨みと芳醇なコク！ | |
 |
タイプハード原産国オランダ容量150g乳種牛保存方法要冷蔵10℃以下価格1,134円（税込）賞味期限出荷日から14日以上のものをお届けしますアレルギー原材料乳ゴーダチーズの長期熟成タイプ。どっしりした旨みと芳醇なコクみんなでわいわい食べるときは、チーズもみんなに喜んでもらえるものを出したいですね。でも、誰からも「おいしい！」と満足してもらえるチーズを選ぼうとすると、これが結構難問。ブルーチーズやウォッシュチーズ、山羊乳のシェーブルチーズは、独特の風味が苦手な方が多いし、白カビチーズも、意外と「あの表皮の匂いがちょっと‥」という方がいます。ミルクが苦手な方はフレッシュチーズも苦手なことが多いし、食べやすいゴーダやマリボといったセミハードチーズでは、チーズ好きの方にとっては物足りない・・・。どんなチーズをチョイスするか、本当に悩みどころです。そこでおすすめ！長期熟成のセミハードチーズはいかがでしょう？もともとなじみやすい味のセミハードチーズ、その熟成タイプなら、カビの風味など気になるクセもないし、しっかり旨みが醸されているから、チーズ好きの方にも好評です。熟成チーズが誰からも人気なのは、日本人にとっての重要な味覚ポイント、「だし」のような旨みがあるからでしょう。チーズは熟成の過程で、たんぱく質は分解されてアミノ酸に、脂肪は脂肪酸になって、そのチーズ独特の旨みや風味となっていきます。特にアミノ酸の一種、グルタミン酸は、なんと昆布やしいたけの旨み成分と同じ。これが「だし」のような旨みのもととなっているんですね。オランダのオールド・アムステルダムは、そんな熟成チーズのひとつ。オランダを代表するチーズといえば、ゴーダが有名ですが、そのゴーダタイプのチーズを18ヶ月も熟成させた逸品です。どっしりした旨みと芳醇なコクが特徴。ナッツの香りやバターのような風味も感じられます。旨みの濃さはさすが熟成もの。原料のミルクは、できるだけ新鮮なものを使うために、チーズ作りが休みとなる週末のミルクは使わず、平日絞りたてのミルクだけを使うというこだわりよう。その美味しさは食べれば納得！黒いワックスに覆われているのがこのチーズの目印。食べるときは、ワックスをはがしてお召し上がりください。このチーズなら、みんな納得で喜んでもらえることでしょう。どうぞお試しください！ワイン以外とも相性◎オールド・アムステルダムは、ビールや日本酒とも好相性。残暑の暑さがきびしいうちはビールのおつまみに、ワインが恋しい秋の気配が近づいてきたら赤ワイン、と、季節の変わり目にも柔軟にフィットする懐の深さです。
販売店：チーズ・オンザテーブル ￥1,134 送料別 |
| ？？？ | |
| このジャンルのトップへ戻る | |