鳥越製粉 フランス 25kg「本物」を追求したフランスパン!! | |
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芳醇な香りで噛むほどに味わい深いコクのある風味の、また歯応えある食感のフランスパンができます。◎メーカー名：鳥越製粉株式会社◎内容量：25kg●名称：小麦粉●原材料：小麦粉●原産国：アメリカ、カナダ●保存方法：直射日光や高温多湿を避け、匂いの移らない冷暗所で保存して下さい。又、開封後はなるべく早めにご使用下さい。鳥越製粉のフランスは、日本で最初に開発されたフランスパン用粉です。3時間発酵ストレート法に適しています。芳醇な香りで噛むほどに味わい深いコクのある風味の、また歯応えある食感のフランスパンができます。フランスパン以外でもハードブレッドやデニッシュ、クロワッサンにも最適です。灰分：0.44% 粗蛋白:11.9%配合例(パン・トラディショナル 3時間発酵ストレート法)配合フランス 100%ゲランドの塩 2.1%ディアマルト 0.2%ビタミンC 8ppm純ドライイースト 0.6% 水 68%製法ミキシングL-8分 ML-0〜1分捏上温度：24〜25℃フロアタイム：180分(内120分パンチ)ベンチタイム：30分ホイロ：27〜28℃,75%,約60分焼成：200℃,約30分フランス1960年3月、フランス国立製粉製パン学校教授の指導のもとに開発された「フランス印」が発売され、日本での本格的なフランスパンの時代が幕を開けました。あくまでも「本物」を追求し、試作した小麦粉をフランスに空輸してテストして頂き、最終的には本場フランスの小麦粉よりも優れているという評価を頂いての発売でした。パリッとしたクラスト、生地の発酵からのみ醸し出される豊かな香りと味、一貫して本物を追求し続ける「フランス印」のみが実現できる世界をご体験下さい。2010年、発売50周年を迎え、永年の普及活動が認められて、食品産業技術功労賞を受賞しました。
販売店：健康デパート ￥4,722 送料別 |
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