鳥越製粉業務用TU-B-03ゴールドマルツ 500gパリッとしたクラストのフランスパン!! | |
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フランスパン専用の粉末の改良剤です。◎メーカー名：鳥越製粉株式会社◎内容量：500g【原産国】ドイツ【原材料】グリセリン脂肪酸エステル8.3%グァーガム8.1%リン酸三カルシウム4.6%炭酸カルシウム4.4%硫酸カルシウム2.6%α-アミラーゼ1.0%ビタミンC 0.2%食品素材70.8%●リン酸三カルシウム、炭酸カルシウム、硫酸カルシウムの使用量はカルシウムとして食品の1%以下【食品への添加物表示】イーストフード、乳化剤、増粘剤(グァーガム)、酵素※、ビタミンC(※酵素は加熱した最終製品には表示の必要はありません)【保存方法】高温、多湿、直射日光を避けて保管して下さい。使用後は袋の口を閉じて下さい。【取扱注意事項】40度以上の場所で保管した場合、固まることがありますので、高温、多湿、直射日光を避けて保管下さい。万一固まっても品質的には問題ありませんので、ほぐしてご使用下さい。鳥越製粉のTU-B-03ゴールドマルツは、フランスパン専用の粉末の改良剤です。風味のあるおいしいパリッとしたフランスパンになり、機械耐性んにも優れております。ビタミンC、モルト抽出物が入っておりますので、別途の添加が不要です。小麦粉に対し、ゴールドマルツを0.5%〜0.9%添加して下さい。発酵時間 3時間 添加量 0.5% 2.5時間 0.5% 2時間 0.55% 1.5時間 0.7% 1時間 0.9%
販売店：健康デパート 食 ￥1,162 送料別 |
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