岡崎八丁みそ（中辛）こし 黒に近い濃赤500g | |
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味わい甘口中甘中辛辛口塩分11％賞味期限6ケ月こうじ豆こうじ保存方法高温多湿を避け冷所に保存よく合う具しじみ、なめこ、じゅんさい、焼きなす汁など内容量500g合うブレンド手前白こしなど原材料大豆(遺伝子組換えでない)、食塩（原材料の一部に小麦を含む）濃厚なうま味と独特な味わい、渋みの風味を持つ味噌。丸大豆と豆麹を原料として、つまり大豆100％と塩のみを用いて三年間熟成しました。一般に豆みそと呼ばれ濃厚なうま味と独特な味わい、渋みの風味を持つ味噌です。その独特な風味が特徴的な豆味噌ですが、白みそと合わせることで渋みが和らぎ食べやすくなります。大豆のみで作る味噌は味や香りはもちろん、栄養価の面でも味噌の中で最も「力」のある味噌であるとされています。戦国時代に登場した3人の英雄→信長・秀吉・家康は皆、この豆味噌を好んで食事に取り入れていました。有史以来の戦乱の世を鎮めた力の根源はこの「豆味噌」だったのかもしれません。
販売店：佐野みそ亀戸本店 ￥490 送料別 |
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