Saporoso MALPIGHI社 6年熟成 100ml【smtb-TK】【送料無料】【あす楽対応_東海】【FS_708-10】【マラソン201207_食品】バルサミコ初心者におすすめ！バルサミコの新しいブランドイタリアモデナ産・マルピーギ社 | |
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■内容量：100ml ■イタリア・バルサミコの故郷 モデナ産 ■MALPIGHI社の6年熟成品 ■専用注ぎ口（TIC)付き（イタリアでは別売り品） 12年トラディショナ−レに匹敵する風味を 味と品質は落とさずに・・・低価格でご提供できるようにと・・・。 イタリア北部のモデナ地方特産の厳選されたぶどうを煮詰め 樽の中で6年以上熟成させ、更に半年間寝かせた上 又上澄みと沈殿物を分ける作業を何度も繰り返し作り出した逸品です。 ですからバルサミコ入門商品として自信を持ってお奨めできます。 原料はぶどう果汁のみ、添加物は一切加えていません。 バルサミコとは・・・「香りがいい」と言う意味。名前どおり、芳香と複雑な味わいを持ったぶどう酢。作るのに大変な手間がかかるため昔は、売買の対象と言うより金持ちの財産の1つとして子孫代々に伝えられたという。戦争中もまずバルサミコをもって逃げたと言うほど。ボローニャの北西、モデナが生産地として有名で今も古式にのっとりバルサミコ酢造りが行われている。工程をざっと説明すると、原料のぶどうを搾り、これを半分量になるまで煮詰め木の樽に移し熟成させる。この熟成中、樽を栗、桑、樫と異なる樽材に移し替える事で特有の香りが醸し出される。熟成期間は、通常5〜7年。20〜50年と言ったものもある。Saporosoとは・・・ イタリア語で【風味豊かな】【味のある】と言う意味があり製造者の気持ちが現れていると言えるでしょう。 片岡シェフが[バルサミコ酢1：エキストラヴァージンオリーヴオイル1 の割合で混ぜローストビーフのソースにすると 美味しいよ]と仰っていました。焼肉のたれの隠し味として・・。鴨肉のロースト、ジビエなどの臭み消し牛肉のカルパッチョ、色の濃いソースにチーズに、サラダに・・・。 バニラアイスに一度垂らしてみて！おいしいから！！Saporoso 6-year Aged Balsamic VinegarThis savory aged balsamic vinegar was originally created for consumers who desired a high-quality balsamic vinegar, specifically of caliber between the regular balsamic vinegar of Modena and the traditional balsamic vinegar of Modena. Our Saporoso is aged for six years in oak barrels, and for six months in steel containers. Lightly tart, this natural product has accents of wild flowers, grass, and cooked mustard. 100ml / 3.38oz
販売店：Fruits・Paradise ￥3,045 送料別 |
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