ナターレジーニ エキストラヴァージン オリーブオイル 500ml(462g)【イタリア直輸入】【マラソン201207_食品】トスカーナ産オリーブらしく青々しい味わいと香りが特徴的なパワフルでフレッシュなオリーブオイル | |
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Information【メーカー情報】ナターレジーニは1907年創業、フィレンツェとピサの間のヴィンチの丘にある生産者です。【商品情報】 トスカーナ産らしく、青々しい味わいと香りが素晴らしい、パワフルでフレッシュなエキストラヴァージンオリーブオイルです。ワインのキャンティクラシコエリアにある平均樹齢30年、13ヘクタールの自己所有オリーブ畑から手摘みしたオリーブを、収穫後6時間以内に圧搾し、作り上げました。通常IGP規格品として販売されている同商品をあえてIGPを取得せず直輸入したため、お手頃価格となっています。【酸度】0.26【内容量】500ml（462g）【原材料名】食用オリーブオイル（モライオーロ種 50％、レッチーノ 25％、フラントイアーノ 25％）【保存方法】常温【原産国】イタリア【賞味期限】2013/12/31【発送】随時発送【注意事項】小さいな生産者が作るため、キャップに若干の不具合がある場合がございますが、品質には全く問題ございません。キャップの不具合に関するご返品はお受けできませんので、予めご了承下さいませ。【備考】※オリーブオイルは10℃を下回るような低温になると濁ったり、固まったりします。これはオリーブオイルの旨味成分の一部が固まって起きる現象で、温度が上がれば元に戻ります。品質には全く問題ありません。 ナターレジーニは自己で所有するオリーブ畑で育てられた、平均樹齢30年以上のモライオーロ、レッチーノ、フラントイアーノなどの厳選されたオリーブを、手摘みで収穫しています。手摘みで収穫後、6時間というとても短い時間で低温圧搾を行うのですが、これはオリーブが空気に触れることで酸化し、風味が落ちてしまうことを防ぐため。短い時間にオイルを搾りだすことで、よりフレッシュでしっかりとした味わいのオリーブを作りだしているのです。 ナターレジーニを置いておくと、瓶の底のほうに、固形物がたまってくることがあります。この固形物こそ、ノンフィルターの証なんです。通常オリーブオイルはボトリングする際に、フィルター（ろ過）をかけて、搾りかすなどを取り除きますが、ナターレジーニは、搾ったそのままの美味しさを閉じ込めるため、あえてフィルターをかけずボトリングしています。だから味わいはオリーブそのもの。まるでオリーブオイルのジュースのような、果肉の美味しさを感じていただけます。■世界的に注目を集めるトスカーナ産のオリーブオイル——————— ナターレジーニは“あえて”I.G.P認定を受けていません。オリーブオイルに多く含まれる動脈硬化・心筋梗塞を予防する働きがあるオレイン酸（一価不飽和脂肪酸）が多く含まれることで注目を集めるオリーブオイル。中でもエキストラヴァージンオリーブオイルは、酸度が0.8以下と非常に低く、香りと風味に優れたオイルのみ、その名を名乗ることが出来ます。オリーブオイルが広く生産されるイタリアの中でも、トスカーナは特に優れたオイルの産地として有名。黄金色に輝き、フルーティでフレッシュな味わいが特徴的です。管理された敷地内で、認められた生産者によってつくられた商品にのみ与えられる品質保証マーク『I.G.P』（Indicazione Geografica Protetta(インディカツィオーネ・ジェオグラーフィカ・プロテッタ）の略。）ナターレジーニはこのI.G.P認定を受けるレベルにありますが、あえて認定をとらないことによって、商品のコストを抑えています。 【トスカーナ産 エキストラヴァージンオリーブオイル Natale Gini ナターレジーニ 】 1. 所有するオリーブ畑 13ヘクタール2. オリーブの木の本数 1249本3. 樹齢 樹齢30年4. 品種 50％モライオーロ、25％レッチーノ、25％フラントイアーノ5. オリーブ畑の場所 チェッレート・グイディ、ヴィンチ、サンミニアート6. フラントイオ（オリーブを搾る場所）の場所 サンカシャーノ・ヴァル・ディ・ペサ（キャンティクラシコエリア）7. オリーブ畑とフラントイオの距離 車で約30分8. 収穫時期 10月末から11月初旬9. 収穫方法 手摘み10. 収穫から搾るまでの時間 最長でも6時間11. 搾り方 低温圧搾12. ボトル詰めの時期 12月初旬【歴史】 ナターレジーニは1907年創業、フィレンツェとピサの間のヴィンチの丘にある小さな生産者です。
販売店：トスカニー＠イタリアワイン＆食材 ￥1,449 送料別 |
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