あぐー島唐辛子（チョリソー）ソーセージ200g（4本〜5本）3パックセットアグー 【okinawa-foodkan】幻の沖縄在来豚 | |
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名称：あぐーソーセージ 内容量：1パック当り200g×3パックセット原材料：豚肉（沖縄県産）、脂肪酸、乳清たん白、澱粉、香辛料、食塩、砂糖、発色剤（亜硝酸Na）、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩Na、酸化防止剤（ビタミンC）、保存料（ソルビン酸）、くん液、（原材料の一部に乳を含む） 琉球在来豚、とっても貴重なアグー使用。 沖縄の空港の売店でも人気抜群の味わい深い絶品 あぐーは他の外来種の豚に比べてコレステロールが約4分の1。また、うまみ成分のグルタミン酸が豊富なので、一石二鳥のおいしくてヘルシー！ 温めてそのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、王道はマスタードを付けてパクッと一口。 はじける食感と、ジュワッと広がる肉汁が・・・・・そのまま温めても美味しくお召し上がりいただけますが、マスタードを付けてパクッと一口が王道かも。 ★ビールのお供にアグーソーセージ！ ★お弁当にアグーソーセージ！ ★今晩のおかずにアグーソーセージ！ あぐー肉に島とうがらしを混ぜ込んでつくった辛口チョリソー。 あぐー粗挽きソーセージに比べて色が少し赤いのが、島とうがらしの色。辛くて旨いです。 幻の沖縄在来豚アグー種を使用したことの証明書です。 琉球在来種 あぐーとは？ 今から約600年前に中国から渡ってきたと言われている豚です。アグーは非常に小型で、たれた耳に長い鼻、全身真っ黒な剛毛な毛質で、如何にも原種に近い容貌をした豚です。 沖縄の豚肉文化の基礎を築いたのは、琉球王朝時代、首里政府から「牛馬は食べてはならぬ」とおふれが出たためだと言われています。「泣き声以外は全て食べる」という沖縄の豚肉文化です。 なぜ 【幻】 なのか？ 戦争と感染症等により戦後一気に数が激減し、1980年ごろには、わずか18頭に。一般的な豚に比べて繁殖率が低く、発育も遅く、飼育に時間がかかり、飼育コストが数倍かかりました。 戦後の沖縄を救おうとハワイの県人会が白豚(最も一般的な養豚用豚）を沖縄に送り、アグーではなくこの白豚を飼育なるようになったと言われています。 しかし、「このままでは沖縄の大事な種がなくなってしまう」と、当時の名護博物館の館長、島袋正敏さんがアグー復活へと取り組みを始めました。長い年月をかけついに原種のアグーにほぼ近い味、品質を持つ琉球在来豚アグーが誕生しました。そのアグー肉を分析してみると、 ・コレステロールが外来種の1/4以下 ・ビタミンB1（アミノ酸）が豊富 ・旨味成分（グルタミン酸）が2.5倍 ・肉がやわらかい ・臭みがない ・香ばしい（琉球大学農学部 肉質分析による） などの素晴らしい分析結果が出たとされています。希少価値が高く、品質の高い琉球在来豚アグーはまさに幻の豚です。 名称：あぐーソーセージ 内容量：1パック当り200×3パックセット 原材料：豚肉（沖縄県産）、脂肪酸、乳清たん白、澱粉、香辛料、食塩、砂糖、発色剤（亜硝酸Na）、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩Na、酸化防止剤（ビタミンC）、保存料（ソルビン酸）、くん液、（原材料の一部に乳を含む） 賞味期限：冷蔵保存で40日 発 送： チルド発送 保存方法：冷蔵庫で保存してください。開封後は、賞味期限にかかわらず早めにお召し上がりください。 あぐー島唐辛子（チョリソー）ソーセージ200g あぐー粗挽きソーセージ200g ちょっとお得な3パックセット
販売店：バラエティーストアおきなわ一番 ￥2,100 送料別 |
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