カネ上の上干ちりめん （じゃこ） 食べきりパック80g | |
 |
カネ上の「ちりめん」は仕入れの段階から吟味した新鮮な「生しらす」をうす塩仕立てで釜茹でします。そして、ちりめんに向いているものと向いていないものにきちんと選別してからじっくりと丁寧に干し上げていきます。「上干（じょうかん）ちりめん」釜上げの「しらす」をさらにじっくり干し上げてパラパラの状態にしたもの。干しあがったものの中からさらに特上品に分類されるものです。◆賞味期間 冷蔵10℃以下で 14日カネ上のちりめん♪ 口に入れるとちりめんの香りと凝縮された旨味が 口いっぱいに広がります。 「釜あげしらす」のぷりぷり感も捨てがたいのですが、 ちりめんの凝縮された旨味が口に広がる瞬間は、 またたまらないものがあります。 まさに、海と太陽の恵みが作り上げる味です！ 「ちりめん」は、仕入れの段階から吟味した新鮮な「生しらす」をうす塩仕立てで釜茹でします。 そして、ちりめんに向いているものと向いていないものにきちんと選別してから、じっくりと丁寧に干し上げていきます。 澄んだ空気と湯浅湾からの潮風、南国和歌山の暖かい日差しをうけて、カネ上の屋上で昔ながらの天日干し。 ふっくらとした「釜あげしらす」が柔らかな食感の「ちりめん」になっていく状態を常に見張りながら一番良い状態になるのを待ち、 「ちりめん」として最高のものになったら素早く取り込む。 この職人の技と自然の力が最高級の「ちりめん」を作り上げます！ カネ上の「ちりめん（じゃこ）」は2種類♪ 「中干（ちゅうぼし）ちりめん」と「上干（じょうかん）ちりめん」 お好みに合わせてご賞味下さい！ 「中干（ちゅうぼし）ちりめん」 釜上げの「しらす」を少しだけ乾燥させ、柔らかに仕上げたもの。 「上干（じょうかん）ちりめん」 釜上げの「しらす」をさらにじっくり干し上げてパラパラの状態にしたもの。 干しあがったものの中からさらに特上品に分類されるものです。 ★「中干（ちゅうぼし）ちりめん」470gはこちら＞＞ ★「中干（ちゅうぼし）ちりめん」900gはこちら ＞＞ ★「上干（じょうかん）ちりめん」470gはこちら＞＞ ◆賞味期間 冷蔵10℃以下で 14日
販売店：和風雑貨と有田みかん心斎橋花房 ￥525 送料別 |
| ？？？ | |
| このジャンルのトップへ戻る | |