【紀州南高梅使用】◆さばと南高梅の煮付◆〜クール便！（通常送料にプラス200円でお届け致します）〜紀州南高梅干しが、さばの旨味を引き出しました。 | |
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さばと南高梅の煮付 【期間限定販売！8月31日まで！】内容量 ・110g（さば1切、梅干し1粒）×3パック 合計330g賞味期間：8日（10度以下） ◆梅干しは『あかね（塩分10％）』を使用しています。※商品到着後すぐに、未開封で冷蔵保存（10度以下、賞味期限8日）をお願いします。※のし・包装不可商品です。予めご了承下さい。（クール便代200円がのちほどプラスされます）美味しい魚はそのこだわりの製法から・・・ 山陰・米子 松乃江さんホームページより抜粋 ■寒い時に干したかれいの干物はとても美味しい 冬の冷え込みにさらされた素材は、自分の細胞が凍らないように自ら糖度を上げるのです。 このとき、旨味成分であるアミノ酸が増加。 その結果、旨味成分をたっぷり含んだ美味しい干物になるのです。 松乃江はその美味しさに注目し、一年中冬の冷え込みを再現できるように研究開発。 そして、「源熟®製法が誕生しました。」 ■源熟®の誕生 冷え込みを再現するだけでは、内なる旨味を引き出せても外からの味をつけることはむずかしい。そのために外部からの刺激を与え、"あの昔ながらの味"を生み出すことが必要でした。 そして、長年の研究の結果"マイナス温度帯技術にプラス温度帯で"熟成"を加えた"源熟®が誕生したのです。 源熟®の大きなポイントは、魚の旨味を引き出す温度管理と時間管理。 魚ごとに異なる旨味を引き出すための最適な温度と熟成時間の徹底的した研究です。 源熟®、これらのデータを元に素材に合わせた温度と時間で魚の旨味を最大限に引き出しています。 つまり松乃江がお届けする"源熟®は、 "マイナス温度帯技術＋プラスの温度帯による熟成"そして、忘れてはならないのが、 "＋α（プラスアルファ）" 確固たる技術だけでなく、"おいしいものいつでも皆様へお届けしたい"という50年の研究開発と培った経験、そして一つ一つ手をかけて作り上げようという愛情が味を仕上げています。 松乃江（まつのえ）50年の歴史の中で培われた源熟®を ご家庭で是非ご堪能ください。
販売店：紀州南高梅干の梅翁園 ￥1,500 送料別 |
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