【減塩 零度熟成仕込み】いかの塩辛 180g 【RCPsuper1206】塩分濃度を通常の3分の1に落とし、いかの肝の旨味と塩分で低温でしっかりと発酵させた特製の塩辛です。 | |
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内容量いかの塩辛 200g賞味期限製造年月日より一年間保存方法10℃以下で保存（要冷蔵）原材料するめいか・食塩商品説明するめいかの塩辛です新鮮なスルメイカの身を、肝と塩だけで漬け込み発酵させる伝統的酒のアテ「塩辛」昔ながらの作り方をした塩辛は、あらゆる菌・ウイルスにも負けない強い殺菌力があり、文字通りの保存食だったわけですが、現代の我々には少し塩気がキツく感じられてしまうようです。というよりも本当に塩辛いです。そこで、使用する塩の量を3分の1以下まで減らし、肝の旨味とわずかな塩分で零度発酵させたのがこの【減塩 低温熟成】 いかの塩辛 です。 塩が少ないため、身の締まりも少なく、さらに零度でゆっくりと発酵させている為に角の立たない、まろやかな仕上がりとなっています。ただし、塩を減らしてある分、どうしても保存性が弱くなるので、常温保管には不向きです。保存料なども使っていないので。ちゃんと冷蔵庫に入れておいて下されば大丈夫。汗をかきやすい夏場などには、ナトリウム（塩分）の欠乏による夏ばてにも気を付けたいところ。低カロリーにして、塩分補給もできる「塩辛」のような珍味は、健康面からもオススメしたい商品です。お酒のお供に。白ご飯のオカズに。是非一度 お試し下さいませ。
販売店：地魚と旬菜 ゆうり ￥504 送料別 |
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