無農薬・有機肥料育ちニューサマーオレンジ・ハンドメイドジャム ♪今日はモーニングジュース果実も付いて 送料込み1000円♪【マラソン201207_食品】ジャム用畑で収穫したニューサマーオレンジを、洗双糖だけで煮ました | |
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↓以下は は 春〜6月の 果実付きジャムセット です。 ↓(1) ニューサマーオレンジジャムの作り方を 少しだけ 変えました。これまで、スライサーで 薄く 細かくスライスしていた白い綿部分を、大きくカットして、噛んで食べるジャムに仕上げました。その ご紹介をしたくて。(2) ニューサマーオレンジを、「ジャム」だ」けでお楽しみ下さっているお客様に、まだ ハシリながら、フレッシュ・ニューサマーオレンジを ご紹介したくて。(3)なんとも 甘くなった”旬の甘夏”を ご紹介したくて。外皮は 千切りで、白い綿部分は、表面積と厚さを広くしました。↑せっかくの白い綿部分は、細かくカットしてしまうよりも、歯で噛んだときのシトラス感を楽しみたいナ・・と思い、ちょっと広めにカットするように 変えてみました。1番外側の皮は、千切りの方が美しそうなので、そのまま です。”食べるラー油”みたいに、”食べるジャム”になってしまいましたが、クシュっと噛む感触が新鮮です。冬の サラっとした仕上がりとは違って、まさしく、春のポニョ・・です・・・トロンとした果肉と 綿の繊維の食感が独特で、果皮を噛んだフレイバーは クシュっと鼻にぬけます・・これも ニューサマーオレンジ 独特・・・○無農薬・有機肥料育ちニューサマーオレンジ・ハンドメイドジャム 567円○農薬2回/年・有機肥料畑育ちのセミノール × 2個→終了しました。○送料○4月30日まで、甘夏1個 + ニューサマーオレンジ1個→2個に変更しました。の合計で 1000円です。1度にたくさん煮ることができない為、普段は567円でお買い上げ頂いているニューサマーオレンジジャムです。トロリとした甘さのニューサマージャムには、トロリとしたスッパサのセミノールジュースがとっても合います。濃くてトロっとした、それでいてスッパイ セミノールは、小さいのに、1個で こんなに たっぷりのジュースになります♪5月9日 セミノールは 終了致しましたセミノールは、とっても皮が薄いので、片手で サっと搾れます・・ナイフを入れただけで 果汁が滴って、力を入れなくても・・これは グレープフルーツと同じです。そして、美味しい副産物・・インスタント☆ジャム♪綿部分や袋が薄くて、全然苦くないので、搾りカスを そのまま刻んで、少しお水を入れて煮て、お砂糖（私は洗双糖）で味を調えれば、煮え立てジャムが添えられます！（湯がいたり、晒したりせずに）所要時間は10分です♪セミノールには ペクチンが少ないのか、どうも 他の果実と勝手が違いますが、もともとトロリとしているので、冷めれば、それなりに ジャムらしくなります。出来上がりは、酸味がなくなっていて ビックリ でした。トースト(右上画像）の上のジャムは、即席の「セミノール・ジャム」です。 ↓セミノール＝農薬2回/年の理由↓当 実就園のセミノールは、本来、通常販売用ニューサマーオレンジの受粉樹として植えられました。下の画像の テニスボール色は ニューサマーオレンジです。オレンジ色が セミノールです。受粉樹ですから、セミノールは、ニューサマーオレンジ畑の ところどころに 点在しています。通常販売用ニューサマーオレンジに、昨年度 農薬を2回散布した為、セミノールにも 掛かっていると思われます。セミノールに向かって 念入りに散布していないことと、他の果実にも言えますが、その後 半年、雨ざらしだったことを考慮して、ジュースにおすすめ致します。（去年の8月末・1回目：ストロビードライフロアブル、2回目：Mダイファー水和剤600倍、もちろん ノーワックスですし、除草剤は 全園 40年以上不使用です）農林水産技術情報協会 のHPによりますと、セミノールは、フロリダのアメリカ農務省（USDA）ダンカングレープフルーツとダンシータンゼリンの交雑種である。果面が極めて滑らかで、赤橙色が美しい。3月〜4月上旬に収穫し、5月以降に出荷する。特長は果汁が多いことである収獲後、貯蔵で 酸を抜いてから店頭に並べる果実の様ですので、お店では買えない スッパいジュースを お楽しみ下さい☆スッパイのに、フレーバーは 甘いフロリダオレンジっぽい、そのアンバランスさが 魅力です。今 採ってきたばかりですが、果実は 甘夏のように硬くありません。皮が薄くて、いきなり果肉だからでしょうか。「特長は果汁が多いことである」は、まさにその通り！です。皮がものすごく薄くて むきにくい上に、溢れんばかりの果汁で、扱いにくい・・・果汁がスッパくて 袋が甘いのは、早採りのニューサマーオレンジと同様ですが、ニューサマーオレンジよりもスッパくて、綿部分が薄くて、袋部分が柔らかいです。その袋部分がトロリとしていて、ネーブルに似ています。古い 農林水産技術情報協会のHPに、「 将来、目の前でジュースを絞るような喫茶店ができれば最初に登場する果実であることは間違いない。」と 出ています。無農薬・有機肥料の ハンドメイド ニューサマーオレンジジャム 甘夏ジャムでも承ります。お選び下さい ♪モーニングジュース果実も付いて 送料込み1000円♪ 甘夏が終了した為、ニューサマーオレンジが 4個 付いて行きます！ジャムの材料は、無農薬有機肥料、加工は無添加に付き、開封後は、冷蔵庫にお入れくださいませ。出来上がったジャムが 色黒なのは、洗双糖のせいです。白砂糖は 一切使っておりません。100%使用している 洗双糖は、鹿児島産のサトウキビの粗糖です。種子島から 送って頂いております。私は、豆乳ホイップクリームと合わせるのが好きです。☆☆ 最近 好きな 食べ方です ☆☆”デニッシュもどき”です☆ニューサマージャムを塗ります。白い粒は 綿の部分です。そこへ、刻んだりんごをバラバラ・・最後に バターを落として オーブントースターへ・・・バターっぽさと、甘味と酸味と・・美味しいです♪↓煮ている途中の ニューサマーオレンジジャムです↓甘夏ジャムほど、ツブツブがはっきりしていません。ニューサマーオレンジ自体が 天然のゼリーみたいだからでしょうか・・繊維がモノスゴイので、「 ニューサマーオレンジを食べると お通じがよくなる」と言われますが、ジャムにしても 効果はあるようです。ジャム用果実は、通常販売のニューサマーオレンジとは 別の畑で、無農薬・有機肥料で育てております。 採ったその日に加工致しますので、ハリ ピンピン！スライサーでシャキシャキ↓！！「白い綿の部分あってこそニューサマーオレンジ」 と言えるほど 大きなポジションを占める 綿です。果実を食べる時にも、綿ごと一緒に食べるのが 一般的です。皮と綿にアクがなく、甘いから、ゆがかず そのまま、袋から出した実と洗双糖とお水を加えて、とろ〜りと煮あげています。酸味はほとんどなく、ニューサマーオレンジの香りと甘さがそのままジャムになったカンジです。果肉と綿部分が チュルンと 一体化して、皮を噛むと クシュっと ニューサマーオレンジ独特のシトラスフレイバー♪ 380円トッピングで オリジナルハンドメイドジャム1瓶トッピング♪
販売店：ポットハウス ￥1,000 送料込 |
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