ブリードモー10週間熟成最高峰のブリードモー！ | |
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タイプ白カビ原産国フランス容量150g乳種牛保存方法要冷蔵10℃以下価格1,339円（税込）賞味期限出荷日から10日以上のものをお届けしますアレルギー原材料乳最高峰のブリードモーチーズを食べつくしたフランス人が、最後にひとつというならブリー・ド・モーだというほど人気の高いチーズ。1815年のウィーン会議では「チーズの王様」に選ばれた、まさにフランスを代表するチーズです。また、食いしん坊で知られるルイ16世の大好物としても有名。フランス革命のとき、逃亡中にも関わらず、ブリー・ド・モー食べたさに馬車を止めたために革命派に捕まったのだという逸話さえ残っています。昔ながらに伝統的な手法で作られたブリー・ド・モーは味に深みとコクがあり、まさに本格派の味わい。熟成につれやわらかくなり、ワラのような香りやナッツのようなコクがでてきます。熟成が進むと赤茶色の斑点が出てくるのも特徴のひとつ。表皮の風味がきつくなったら皮をはずし、中のペースト状のところだけ召し上がってみてください。RENARD-GILLARD（ルナール・ジラール）社のブリードモーは、ブリー・ド・モー・ナショナル・コンクールでほぼ毎年賞をとるほどの名チーズ。（00、01年金賞、02銅賞、03、04年金賞、05年銀賞、07、08年金賞）パリ農業コンクールでも毎年メダルを取っています。ブリー・ド・モーの熟成は最低4週間から。通常は8週間熟成が多いようです。じっくり10週間熟成させたものは、ひときわミルキーでより落ち着いた穏やかな味わいがあるようです。最高峰のブリー・ド・モーの濃厚な味わいを楽しめます。
販売店：チーズ・オンザテーブル ￥1,339 送料別 |
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