【送料無料】鮭山漬 銀聖（ぎんせい） 1尾北海道産イクラ醤油漬 100g選び抜かれた熟成鮭山漬「銀聖」イクラとのセット！ | |
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商品の詳細情報●商品内容襟裳産 鮭山漬「銀聖」1尾（2.5kg）北海道産イクラ醤油漬 100g●賞味期限冷蔵3日 冷凍3ヶ月●お召し上がり方グリルで焼いてお召し上がりください。●お届け時期ご注文後1週間程度先払いの場合は、ご入金確認後1週間程度●配送便ヤマト運輸 冷凍便（常温便、冷蔵便で発送となる商品との同梱は不可）天日塩で熟成した旨味がこたえられません！ 日高沖で水揚げされる秋鮭の魚鱗は、オホーツクの秋鮭に比べると小さめで、輝くような銀色をしています。 この銀聖に、ミネラル豊富な天日塩をすり込み、山のように積み上げて重石をのせて熟成させた後、塩を洗い流し、さらに一晩かけて塩抜きするという、昔ながらの伝統的な製法で作りました。 そして、襟裳岬の浜風にさらして「寒風干し」にして仕上げます。 山漬けにして熟成させることで、鮭のタンパク質がアミノ酸に分解され、味わい深い伝統の一品となるのです。★ひと粒ひと粒丁寧にもみほぐして漬け込み！旬に漁獲した新鮮な鮭の完熟卵を、丁寧にもみほぐし、かつおだしを隠し味に、醤油ベースの特製たれに漬け込みました。このイクラは、水揚げ当日に取り出した鮭卵を、短時間で丁寧に塩水洗浄しているので、鮭卵特有の生ぐささがありません。まさに、鮮度へのこだわりが作ったイクラ醤油漬なのです。定置網で漁獲する鮭の完熟卵を使いますイクラ丼も楽しめます！★大粒で張りのある完熟卵！ 北海道で水揚げされる鮭の卵は、大粒で張りのある完熟卵です。この完熟卵を使っているからこそ、あのプチプチ感が生まれるのです。酸化防止の特殊フィルムを使ったケースに入れてお届けしています。一晩冷蔵庫で保存し自然解凍してお召し上がりください。こちらは、100g（50g×2パック）の使いきりサイズ。あたたかいご飯の上にのせてお召し上がりください。お寿司のほか、ビスケットやクラッカーにのせて食べるのもバツグンです！
販売店：北の逸品・北海道 ￥7,650 送料込 |
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