『コーレーグース』小ぶりの島唐辛子を泡盛に漬け込んだ沖縄産調味料「 こーれーぐす」(瓶詰)120ml（沖縄香辛料！島とうがらし）【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ】沖縄香辛料！島とうがらし | |
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ギフト対応辛党・お酒大好きな方には絶対おすすめ！！小ぶりの島唐辛子を泡盛に漬け込んだ沖縄産調味料「こーれーぐす」(瓶詰)120ml 沖縄香辛料！島とうがらし ●世界第2位という辛さの沖縄島唐辛子使用！●沖縄の食堂に必ず置いてある調味料！●かなり辛いので、1滴ずつ味を確認しながらお試し下さい！！泡盛のほのかな香りが、沖縄そばにマッチ！鍋物や炒め物に数滴入れてもピリッとした刺激がおいしさを引き立ててくれます！！コーレーグースやこーれーぐすなどいろいろな呼び方で親しまれています。■原材料：泡盛、唐辛子■賞味期限：常温2年■保存方法：開封後は要冷蔵商品代金1,500円以上からご注文可能です。1,500円以上になるように他の商品もご一緒にカゴに入れてくださいね。送料630円（一部地域1300円）、5250円以上で送料315円（一部地域800円）、8400円以上送料無料（一部地域500円）【本場沖縄そば】は、原料や熟成、めんの太さにいたるまで12の定義がある。どれか一つでも欠けていると、沖縄そばと表示してはならないのだ。■沖縄そばの定義■ 1.沖縄県内で製造されたもの。 2.手打ち式（風）のもの 3.原料小麦粉 たんぱく質11％以上 配分0.42％以下 4.加水量 小麦粉重量に対し34％以上〜36％以下 5.かんすい ボーメ2度〜4度 6.食塩 ボーメ5度〜10度 7.熟成時間 30分以内 8.めん線 めんの厚さ1.5〜1.7ミリ切葉番手 薄刃10番〜12番 9.手もみ 裁断されためん線は、ゆでる前に必ず手もみ（工程）を行う10.ゆで水のPH8〜911.ゆで時間 約2分以内で十分可食状態であること12.仕上げ 油処理してあること独特のコシと風味ほんのりと黄みを帯びた麺は小麦粉100％。コシや風味の決め手になっているのが、木炭を水に浸した上澄みの【灰汁（あく）】や、炭酸ナトリウム系の天然ソーダを含んだ【かん水】。小麦粉のたんぱく質に作用して、沖縄そばならではの弾力や風味を作り出します。 ■めんの形状は地域や店によってさまざま決めては「鰹」と「豚」沖縄には「そばは、だしけーむん（そばは、だしを食うもの）」という言葉があり、手間を惜しまず丁寧につくりあげるだしを何よりも大切にしている。基本的には豚骨とかつお節を合わせただしが主流。たっぷりの水で豚骨を煮出し、沸騰したら洗い、アクや余分な油を取り除く作業を数回繰り返すことで、豚の臭みやえぐみが抜ける。あとはとろ火で数時間じっくり煮出すと、濁りのない透明なスープができる。豚の旨みをたっぷりと引き出したスープにかつお節を惜しげもなく投入。だしに深みを加え香り高いスープに仕上がり、塩で味を調えれば完成。澄んでいるのにしっかりとした旨みがある。最後の一滴まで飲み干そう。郷土料理をトッピング具の定番といえば、豚肉とかまぼこ。長年のこのスタイルを変えたのが、沖縄海洋博覧会が開催された1975年。名護市に豚のスペアリブを砂糖醤油で甘辛く煮た「ソーキそば」が登場。当時、一大旋風を巻き起こしたのを機に、野菜チャンプルー、煮付け、ティビチ（豚足）や中味（豚の内臓）など、具のバリエーションは進化し続けている。■地域によってトッピングもさまざま八重山地方のそばの具は、醤油で煮込んだ豚肉とかまぼこ。どちらも食べやすく短冊切りにされているのが一般的。一方お隣の宮古島のそばは、一見ネギだけが浮かんだシンプルなものだけれど、実は麺の中に肉やかまぼこが隠されている。具を探し当てる楽しみを味わえて面白い。 超有名店のラーメン・讃岐うどん・ご当地そば一覧■北海道ラーメン・札幌ラーメン- 桑名【特製味噌】・旭川ラーメン- 青葉【醤油】・函館ラーメン- 一文字【塩】・札幌ラーメン- あび【味噌】■東北ラーメン・喜多方ラーメン- 大みなと味平【醤油】・仙台ラーメン五福星【醤油】■関東ラーメン・佐野ラーメン- 万里【醤油】・東京吉祥寺ホープ軒本舗【豚骨】・横浜ラーメン- 吉村家5人衆【豚骨醤油】・埼玉ラーメン- ぜんや【塩】・東京中華そばいちや【醤油】・東京ラーメンせたが屋【醤油】・東京ラーメンひるがお【塩】・埼玉ラーメン頑者つけ麺【醤油】・茨城ラーメン- 小櫻【塩】・横浜ラーメン- 六角家【豚骨醤油】・東京町田ラーメン- 胡心房【豚骨】・静岡桜えびラーメン【塩】うどん・そばセット■ご当地そば・うどん・讃岐うどん5種10食・讃岐うどん6種12食・讃岐うどん・そば7種14食・豪華うどん・そば4種8食■近畿・中部ラーメン・富山ラーメン- 誠や【醤油】・高山ラーメン- 豆天狗【醤油】・新潟ラーメン- 東横【味噌】・京都ラーメン- 天天有【鶏の白濁】・和歌山ラーメン- 井出商店【豚骨醤油】・甲府ラーメン支那そば工房蓬来軒【醤油】・飛騨高山ラーメン桔梗屋【醤油】・和歌山ラーメンまるしげ 【豚骨醤油】・神戸ラーメン- みなとや【味噌】■中国・四国ラーメン・尾道ラーメン- 東珍康【醤油】・広島中華そば陽気【豚骨醤油】・徳島ラーメン東大【豚骨醤油】・鳥取鬼太郎ラーメン【醤油】■九州ラーメン・久留米ラーメン満州屋が一番【豚骨】・熊本ラーメン- 大黒【豚骨】・博多ラーメン- 秀ちゃん【豚骨】■讃岐うどん・讃岐-松岡 ・讃岐-はりや・讃岐-讃州屋 ・讃岐-竹清・讃岐-赤坂 ・讃岐(冷やし)-竹清・讃岐-田村 ・讃岐-五右衛門カレー■ご当地うどん・そば・丹波黒豆うどん ・夜久野そば・出雲そば ・沖縄そばお得なラーメンセット■5種類10食セットお試し01お試し02お試し03お試し04太麺セット細麺セット港町セット■6種類12食セットあっさり01あっさり02あっさり03こってり01こってり02こってり03わがままセットお試しセット01関東ガチンコセット新めちゃ旨6種セット■3種類12食セット超有名店04超有名店08超有名店09超有名店10超有名店11■9種類18食セット・こってり9種類・あっさり9種類・9種類01
販売店：バリ・インダー（アジアンライフ） ￥735 送料別 |
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