【再入荷！】パルマ産！アウリッキォ社製パルミジャーノ・レッジャーノD.O.P24ヶ月熟成！ダルペスカトーレ等で採用【992円/100g当り再計算：約250g】【お買い物マラソン06セール】【YDKG-t】 | |
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お届後、未開封冷蔵約2ヶ月 冷蔵庫で保存してください 約250g イタリア/パルマ産 クロネコヤマト宅急便（冷蔵）にて 基本的には在庫をしておりますが、ご注文を頂いてから2日〜3日頂く場合が御座います。 ■注意事項■ 1）こちらの商品は、全て重量が異なるため、ご注文を頂いてから再計算にて正確な金額をご案内させて頂きます。 計算方法 【重量】×【単価：992円/100g当り税込】＝合計金額 この商品のおおよその金額：【2,480円】程度になります。 【レジャーノと一緒に購入するならこれしかない！】 モデナの奇跡！ジュスティ家作 バルサミコの聖地として名高いモデナでも指折りのアチュタイア（熟成室）をもつジュゼッペ・ジュスティ・バルサミコです ↑ジュゼッペジュスティ6年熟成 ボスカ社製 チーズ卸し、釣鐘タイプこれはメチャメチャ使い勝手がいいです♪持つ手にもしっかり力が入るし、そして3種類の卸し方が楽しめます！ ↑ボスカ社製：卸金 ◇当店のパルミジャーノ一覧はこちらからイタリアの三ツ星で有名なレストラン、『ダルペスカトーレ、カンベロロッソ、ドンアルフォンソ』をはじめとして、素材にこだわる多くの最高級レストランで使われている実際の商品です。その名も（アウリッキォ）！量は沢山出来ませんが、タローバレーの山の上で自社の牛に一年中干草のみを与えているので、ミルクが濃く、大変美味しく、味色も一年を通して変わりません。イタリアのパルミジャーノ・レッジャーノで2022〜2046という番号の地域が信頼の出来る美味しいチーズの地域になっているのはチーズのヘビーユーザーさんであればもうご存知のはず！そしてこの番号のチーズと言うだけで、まずは食べたい！！っと思われるお客様もいらっしゃるはずだとは思います。っで、今回ご紹介をさせて頂きますアウリッキォ社製パルミジャーノ・レッジャーノは【2042】に位置する地域で製造させるとても高価であり、一歩先行くこだわりのチーズです。今回は、アウリッキォ社が現地で実際にパッケージまで行った現地パックにてお届け致します。ご自分のご褒美に、そして上司、ご友人さまへの贈り物としてもとても喜ばれる製品です♪ タローバレーの山で飼育された自社で搾乳されたミルクだけを使用、 フェルミエ製の最大のメリットは それはどの様な環境で、牛がどの様な体調かを把握でき 一頭ずつ大切に飼育されるフェルミエ製のチーズどれをとっても素晴らしい！ これはフランス国家最優秀職人賞を受賞するエルベモンスのチーズにも 同じ事がいえます。これらは本当に別物です。 夏の牛さんがだしたミルクで造るチーズと、冬に牛さんから搾乳されるミルクで 造るチーズでは違いがあるって知ってました？！ 冬に干草だけを与えた牛さんのミルクは甘みと、濃厚なコクがあるとよく言われています。 そうこのアウリッキォのパルミジャーノ・レッジャーノの原料ともなるミルクは 季節を問わず一年中干草だけを飼料として飼育された牛から搾乳されたミルクを 造られているのです。ねっとりとした濃厚で甘みのある味わいはこれによるものです。 これはそのままでは御座いますが、自社の牧場で飼育されている 牛さんの頭数は限られております。だから当然のようにミルクの搾乳量が少なかった 翌々年は当然のようにレジャーノが不足する・・・ というほど、自社牧場で飼育する牛から搾乳される ミルクにこだわっているのです。当店でも沢山は販売は出来ないので その点、何卒、ご了承頂けますよう、宜しくお願い致します。 今回のアウリッキォのレジャーノを摩り下ろして使うのは少しもったいないなぁ〜と思っている訳では御座いますが、ここはやっぱり実際にチャレンジして食べて見ない事には何も書けないと言う事で、もったいないなぁ〜と思いながらも摩り下ろして見ました。結果→高級レジャーノは摩り下ろして料理に使うと意外とその美味しさが分かりにくいと言うTHE店長の固定概念があった訳では御座いますが、うまい！！ で、どのように美味しかったかと申し上げますと、まず1.ねっとりと濃厚な味わいが特徴のアウリッキォのレジャーノは超しっとりしているのにも関わらず、サラサラのパウダーとなります！分かりやすく申し上げますと、そのまま召し上がれるパウダーになります。これは美味です♪THE店長涙涙の完食でございます。今回は日曜日の撮影だったのでスタッフはまだ食べてません！そして残ったレジャーノは絶対にあげない！！サンプル用冷蔵庫の秘密のスペースに隠して置きました！！ 砕いてワインのおつまみとしては完璧でしょうか？！こちらのチーズは大変高価なチーズとなりますので、お気に入りのワインを飲まれる際など、特別な日にでも是非砕いて頂きたいと思います。こだわり派の貴方だけにお届けしたいこのチーズ！毎年それほどの数量が供給されておりませんので、ゆっくりと味わいについて語りあえる時間が持てる時にでもご注文を頂ければと思います。 【店長よりコメント】 純粋に旨みの結晶かと思います。頭をよぎるチーズ王様という言葉、確かにうなずけるかも知れません。パックを開封した時にフワっと香るなんとも言えないフルーティーな香りに加え、ねっとりとした濃厚な味わいはアウリッキォのチーズの特徴でしょうか。
販売店：ハイ食材室 ￥2,480 送料別 |
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