【g確定】 ゴルゴンゾーラ ピカンテ 約300g(3.4円/g) 【冷蔵便のみ】 | |
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Information【商品情報】 世界3大ブルーチーズのひとつ。ハチミツを垂らしてワインのおつまみに。パスタやリゾット、ソースなどのお料理でもお楽しみ頂けます。【内容量】約300g【原材料名】生乳、食塩 【保存方法】冷蔵【原産国】イタリア【発送】随時発送【注意事項】こちらは不定貫商品です。実際お届けする重量を【3.4円/g】で計算し、改めて当店より最終的な金額をご連絡いたします。 ゴルゴンゾーラは、ロンバルディア州とピエモンテ州をまたがる地域で生産される、牛のミルクから作られる、イタリアを代表するチーズのひとつです。フランスのロックフォール、イギリスのスティルトンと並んで世界三大チーズのひとつに挙げられ、1996年にD.O.P.(Denominazione Origine Protetta)すなわち、保護指定原産地表示に指定されています。生産地や生産方法など、厳しい基準が作られています。全体に青カビが網目状に入っており、独特な刺激のある香りが特徴です。ゴルゴンゾーラは熟成期間の違いによって、「ドルチェ」と「ピカンテ」の2タイプに分類されます。熟成期間が最低2ヶ月と定められた、「ドルチェ」が比較的マイルドで優しい、ほんのりと甘みがあるのに対し、「ピカンテ」は熟成3か月以上と定められ、より青カビが多く、辛みの強いものに仕上がっており、ピリリと塩味の効いた刺激のある味わいです。■ゴルゴンゾーラ・ピカンテの美味しい食べ方ゴルゴンゾーラ・ピカンテは、独特の刺激臭があり、辛みのはっきりした味わいです。塩味が効いているので、パスタソースやリゾット、ピザなどの加熱した調理に使っていただくと、少しまろやかになり食べやすくなり、料理に独特のコクと旨みをプラスします。ゴルゴンゾーラには充分な塩気がありますので、塩などで特に味を調えなくとも、美味しく調理することが出来ます。（お好みに応じて御調整下さいませ。）ピカンテはドルチェに比べ辛口のタイプとはなりますが、もちろんそのまま一口大にカットしてお召し上がりいただくのもお勧めです。青カビ特有のピリリとした味わいはフルボディの赤ワインはもちろん、パッシートやマルサラなど甘口の濃厚なワインとよく合います。ぜひ、ワインと合わせてお楽しみ頂ければと思います。 そして意外にもマッチするのが、この『はちみつ』。一見相反して見える、青カビの独特な味わいと塩気に甘さをプラスするという組み合わせ、全く反対の味わいだからこそ相性は抜群。ゴルゴンゾーラの強い味わいと、舌触りなめらかなはちみつの味わいが絶妙にはまります。ピッツァなど、加熱したものにつけて食べるもはもちろん、『そのまま派』の方は、少量をカットして、はちみつを上からほんの少し垂らして、上品なドルチェのような美味さをお楽しみください。その他、少し薄めにスライスしてにハムやお野菜と一緒に、パニーニの具材としてもご利用いただけます。
販売店：トスカニー＠イタリアワイン＆食材 ￥1,071 送料別 |
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