黒毛和牛スジ すじ 500g 煮込んでプルプル | |
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ご 案 内 商品内容 信州牛スジ 500g 賞味期限 ○冷凍で12ヶ月 ○解凍後2日 配送方法 送料 750円〜1400円（税込） 詳しくは→クリック お届け日 ご注文後3〜4日後のご指定日（最長1ヶ月とさせて頂きます） のし 贈答 対応不可牛スジの塩焼き 牛スジのスパイス煮 【材 料】2人分下処理済みの牛スジ---250g牛スジの下味用 ・酒-----大さじ1/2 ・醤油---大さじ1/2塩・七味唐辛子---各少々 【材 料】4人分ゆでた牛スジ------400g牛スジのゆで汁----2カップ酒---------------1/2カップ生姜-------------1かけニンニク----------2〜3かけローリエ----------2枚シナモンスティック--1/4〜1/2（粉でも可）赤唐辛子---------2〜3本黒砂糖-----------大さじ3醤油-------------大さじ5〜6ゆで卵-----------4個 作 り 方 作 り 方 (1)牛スジは長さ3cmに切ってボールに入れて、酒・醤油で下味をつける。 (2)竹串はバットなどに水を張って浸しておく。（燃えないように）持つ所をアルミホイルでくるんでもいい。 (1)生姜は皮のまま薄切りにし、ニンニクは縦半分に切る。シナモンはそのまま入れる。 (2)牛スジは一口大に切り、ゆで汁とともに鍋に入れて火にかけ、煮立ってきたら酒・生姜・赤唐辛子・ニンニク・ローリエ・シナモンを入れる。 (3)竹串に牛スジを刺して熱したグリルに並べ、中火で4〜5分焼き、裏返して3〜4分焼く。（直火で焼いてもいい） 再び煮立ってきたら黒砂糖を入れて火を弱めて15〜20分煮る。 (3)ゆで卵の皮をむいて鍋に入れ、醤油も入れてさらに20分ほど煮る。 (4)塩を振って器に盛り、七味唐辛子を振る。 ゆで卵は半分に切り、牛スジとともに煮る。 牛スジチャーハン 牛スジ卵とじ丼 【材 料】2人分ゆでた牛スジ------------150gニンニク----------------1かけねぎのみじん切り---------大さじ3クレソン-----------------60gサラダ油----------------大さじ2熱いご飯----------------400g酒---------------------大さじ1醤油-------------------大さじ1/2塩---------------------小さじ2/3胡椒-------------------少々レモン------------------2切れ 【材 料】2人分ゆでた牛スジ--------------100g玉ねぎ--------------------1/2個牛スジのゆで汁または水-----1/2カップ調味料 酒-------大さじ1 砂糖-----大さじ1 醤油-----大さじ2卵-------------------------3個熱いご飯-------------------400g 作 り 方 作 り 方 (1)牛スジは幅1センチに切る。ニンニクは薄切り、クレソンは幅1センチに切る。 (2)フライパンにサラダ油・ニンニクを入れて弱火にかけ、香りよくカリカリになるまで炒めてニンニクは取り出す。（最後に使うので捨てない）(3)牛スジを入れて炒め、ネギ・クレソンを加えて炒め、野菜がしんなりしたらご飯を加えてほぐすようにして炒める。酒をふり、醤油・塩・胡椒で調味して炒め合わせ、器に盛ってニンニクを散らしレモンを添える。 (1)牛スジは幅1〜2センチに切る。玉ねぎは幅1センチに切る。(2)フライパンにゆで汁または水と牛スジを入れて火にかけ、煮立ってきたら玉ねぎ・調味料を入れ、ふたをして6〜7分煮る。(3)ボールに卵をほぐして(2)に流し入れ、ふたをして弱火で半熟状になるまで煮る。どんぶりに熱いご飯を盛ったところにかける。
販売店：信州牛のセキ精肉店 ￥945 送料別 |
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