高原コーチン【純系名古屋コーチン】 鶏皮 メス約1kg （200日前後の長期飼育）とり肉カワ最高級名古屋コーチンを全国の皆様に直接お届けいたします。 | |
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高原コーチンは、鶏皮も肉厚で旨いです。お値打ちで美味しい鶏皮はカリカリに焼いて塩・タレでどうぞ。◆写真は調理後の写真となります。実際お送りする商品は朝挽き生肉を真空パックにして、瞬間冷凍したものになります。 【商品名】 高原コーチン（名古屋コーチン）鶏皮 メス 【生産地】愛知県豊田市【飼育方法】自然農法 高原まるごと無農薬・自然肥料【原材料】名古屋コーチン【内容量】 約1kg【賞味期限】生肉の真空パックを冷凍してありますので半年。解凍後は3日。 【保存方法】冷凍保存いろいろ試行錯誤の結果、200日前後まで育てるのが一番コーチンの旨味を引き出すと分かりました。弊社の最高級「名古屋コーチン」はカツオ節等に含まれている「うまみ成分」 の一種「イノシン酸」が一般の鶏の5〜6倍も含まれています！！○200日前後の長期飼育『高原名古屋コーチン』は、200日前後の長期飼育を行い、地鶏として納得のいく歯応えと脂の乗った「昔ながらのかしわ肉」の味を追求しています。ちなみに一般の名古屋コーチンは100日〜120日程で出荷、一般のブロイラーにいたっては50日程での出荷です。○肉質が柔らかいまま200日前後まで長く育てても肉質が柔らかいままで、臭いも出ないメスにこだわりました。一般に流通している名古屋コーチンは短期間で大きくなるオスが主流なのですが、オスは成熟すると肉質が堅くなり、独特の臭いも出てきてしまうためにどうしても120日前後で出荷しなければなりません。うまみ成分であるイノシン酸もメスの方がずっと多いのです。 ○本物のコーチンの味メスは身体も小さく、また長期飼育に時間も飼料もかかり大変です。しかし、高原コーチンは「本物のコーチンの味」のために妥協することなく取り組んでいます。
販売店：ミトコンドリア中心の生活 ￥1,950 送料別 |
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