高原コーチン【純系名古屋コーチン】 レバー メス約500g （200日前後の長期飼育）とり肉最高級名古屋コーチンを全国の皆様に直接お届けいたします。 | |
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植物性飼料を多く与えている高原コーチンは、肝も臭みがなく絶品です！！◆写真は調理後の写真となります。実際お送りする商品は生肉を真空パックにして冷凍したものになります。 【商品名】 高原コーチン（名古屋コーチン）レバー メス 【生産地】愛知県豊田市【飼育方法】自然農法 高原まるごと無農薬・自然肥料【原材料】名古屋コーチン【内容量】 約500g【賞味期限】生肉の真空パックを冷凍してありますので半年。解凍後は3日。 【保存方法】冷凍保存いろいろ試行錯誤の結果、200日前後まで育てるのが一番コーチンの旨味を引き出すと分かりました。弊社の最高級「名古屋コーチン」はカツオ節等に含まれている「うまみ成分」 の一種「イノシン酸」が一般の鶏の5〜6倍も含まれています！！○200日前後の長期飼育『高原名古屋コーチン』は、200日前後の長期飼育を行い、地鶏として納得のいく歯応えと脂の乗った「昔ながらのかしわ肉」の味を追求しています。ちなみに一般の名古屋コーチンは100日〜120日程で出荷、一般のブロイラーにいたっては50日程での出荷です。○肉質が柔らかいまま200日前後まで長く育てても肉質が柔らかいままで、臭いも出ないメスにこだわりました。一般に流通している名古屋コーチンは短期間で大きくなるオスが主流なのですが、オスは成熟すると肉質が堅くなり、独特の臭いも出てきてしまうためにどうしても120日前後で出荷しなければなりません。うまみ成分であるイノシン酸もメスの方がずっと多いのです。 ○本物のコーチンの味メスは身体も小さく、また長期飼育に時間も飼料もかかり大変です。しかし、高原コーチンは「本物のコーチンの味」のために妥協することなく取り組んでいます。
販売店：ミトコンドリア中心の生活 ￥1,780 送料別 |
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