天然・無頭ブラウンエビ(規格:21/25) 約20g/尾 約101尾 ワンフローズン【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】 | |
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h3.shouhin { margin-top: 0.7em ; margin-bottom: 0.1em ; color: #406080; font-size: 20px; font-weight: normal; }.shouhin_setumei_shou_jisagenashi { color: #808080; font-size: 14px; text-align: left; padding-right: 5px; padding-left: 5px; }.tana_moji { font-size: 16px; text-indent: 1em; }table.hyouji_gimu { border: solid 1px ; border-collapse:collapse;}table.hyouji_gimu th { border-style: solid ; border-width: 1px ; }table.hyouji_gimu td { font-size: 12px; border: solid 1px ; }.tana_moji_shoushou { font-size: 10px;}div.tana_gazousetsumei { color: #808080; font-size: 10px; text-align: center; }strong.akairo { color : red ; }肉質は柔らかく、旨味が強く、ボイルすると発色が良いことから、寿司ネタや会席料理用に珍重されていました。2Kgの原板のままお届けしますので、水揚げの際の鮮度がそのまま保持されていて、新鮮です。ブライン凍結されているため、塩辛く感じる場合があります。お料理の塩分を控えるか、5〜10時間の塩抜きをしてお使いください。名称ブラウンえび原材料えび原産地メキシコ内容量2Kg 約101尾入り（約20g／尾）賞味期限冷凍のままで半年保存方法冷凍にて保存してください加熱の必要性加熱してお召上がりくださいその他ブランド：コンパス他ブランドの指定はできませんマークのある商品との同梱は可能です。マークのある商品と同時にご購入の場合、別途追加送料がかかります。追加送料及び合計金額に関しては、ご注文後、メールにてご連絡致します。p { line-height: 1.3em; }div.next_rakuten_right { width: 630px; }h3.shouhin { margin-top: 0.7em ; margin-bottom: 0.1em ; color: #406080; font-size: 20px; font-weight: normal; }.shouhin_setumei { color: #808080; font-size: 16px; text-align: left; text-indent: 1em; padding-right: 5px; padding-left: 5px; }table.category_style { width: 622px; border-style: none; outline-style: none; }table.category_style td { font-size: 12px; text-align: center; }div.shouhin_midashi_dai { color: #ff4000; font-size: 36px; font-weight: bold; text-align: center; }■寿司・和食で珍重されたブラウンエビカリフォルニアからペルーにかけて分布するエビで、輸入冷凍エビとしては古い歴史を持っています。肉質は柔らかく旨味が強く、ボイルすると発色が良いことから寿司ネタ、和食用食材として珍重されてきました。しかし近年は漁獲量の激減と、ブラックタイガー等の安価な養殖物におされ、日本ではほとんど流通しなくなりました。また、最近では石油価格の高騰によりさらに価格が上がり、流通量の減少に拍車をかけました。ところが、ブラウンエビの産地の一つメキシコは原油国の強みを活かし、漁獲が活発化、日本への流通もすこしづつ戻って来ている状況です。■船内凍結で鮮度抜群日本に輸入される冷凍エビは、船内凍結と陸冷品の2種類に分けられます。陸冷品は漁獲したエビを陸上の工場に運び、そこで頭取り・冷凍を行います。これに対して船内凍結のエビは漁獲後、船内で頭取り・凍結を行う為、陸冷品に比べ鮮度が良い状態で製品化が行えます。写真1 陸冷品写真2 船凍品写真1は陸冷品、写真2は船凍品です。船凍品は、狭い船内で頭取り・凍結作業を行う為、陸冷品の様にエビをきれいに並べたりせず一気に凍結を行っています。ブラウンエビは、今では少なくなった船内凍結エビの一級品。漁獲時の鮮度の良さがそのまま保持されています。■発色の良さと、ぷりぷりの旨味下の写真の左がメキシコブラウン、右がフラワーエビを同じ条件でボイルしたものです。ブラウンエビのほうが全身的に赤みを帯びており、大変美しい発色をしています。また、船内凍結を行っているため、旨味・甘みの”ぬけ”がほとんど無く、しっかりとしたプリプリ感を味わっていただくことができます。ただ、ブラウンエビは船内でブライン凍結（マイナス18度程度に冷やした高濃度の塩水にえびを漬けることにより一気に凍結させる方法）しているため、塩味を強く感じる場合があります。この為、料理する際は、5〜10時間、真水で塩抜きするか、調理の塩分量を減らすことにより、おいしくお召し上がり頂けます。↓↓↓お買い物はこちらから↓↓↓
販売店：特正 ￥5,970 送料別 |
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