送料無料 子持ち ししゃも（柳葉魚）30尾 釧路 柿田商店手間暇造り水揚げから製造、管理まで手間暇かけた釧路子持ちししゃもです | |
 |
■商品詳細情報商品名釧路特産一夜干しししゃも内容量Mサイズ30尾原材料名ししゃもアレルギー品目さけ 賞味期限 −− 保存方法 直射日光、高温多湿を避け0度以下で冷凍してください製造者株式会社 柿田商店 発送温度帯冷凍到着の目安通常はご注文より2、3日後のお届けになります。同梱について■冷凍商品との同梱が可能です■通常商品、冷蔵商品（ドリンク、乳製品など）との同梱はできません。別途送料が必要になります。※こちらの商品 と 常温の商品 ＝ 一部可能※こちらの商品 と 冷蔵の商品 ＝ 一部可能※こちらの商品 と 冷凍商品 ＝ 同梱OK カネカ柿田商店は創業以来50年以上の歴史を持ち、柿田英樹さんは二代目になります。先代の教えである「良い商品を売ることです」を兄弟二人で守り続け、多少高くても、店の儲けが少なくても、お客さんによい商品を提供し続けています。昔からのお客さんを大事にしており、それはこの店の看板商品である「柳葉魚（ししゃも）」にもよくでています。先代の柿田 勝さんと昔の和商市場現在の柿田商店ゆずを振り掛けて頭からがぶりとどうぞ 常連のお客さんのほとんどは、良し悪しは別として「昔のししゃもはもう少し硬かった」と言っていてその意見を参考に英樹さんは商品の改良にかかりました。 現在のものは魚の形を残していて、柔らかい（悪く言うと水っぽい）ものが主流ですが、昔は魚の形らしくなく硬いものが主流だったようです（硬いけど味が絞まっているのが特徴らしい）。 そこで柿田商店では漁期真っ盛りの10月下旬より11月中旬に釧路−白糠沖で水揚げされた『国内のししゃも』を使用し−40℃の瞬間冷凍庫で冷凍、加工でも大量生産に向いた濃塩水で洗うのではなく、粗塩を使って手もみ洗いをし魚の表面の鮮度を落とさないようにしています。結果、ほかのししゃもに比べ皮の味もしっかりしており、見た目もつやがあるほどの鮮度の良さになりました。乾燥は当時としては画期的だった機械乾燥機をいち早く使い一年を通してムラのない仕上がりになっています。 店員の愛想の良さやお客さんの意見を真摯に受け止める姿勢から、2代目になってなお地元に愛されるお店になっています。 店先のわかりやすいところに置いてます浜のおばちゃん達が均等に並べて乾かしています
販売店：北海道くしろキッチン ￥3,500 送料込 |
| ？？？ | |
| このジャンルのトップへ戻る | |