フレッシュ（非加熱）【キャビア オシェトラ（ロシア産）20g】（冷蔵）【2sp_120706_a】【RCPmara1207】【マラソン201207_食品】カナッペやオードブルに！お料理の仕上げに少し加えるだけでもリッチな味わい♪ | |
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キャビアのアミューズにちょっとあしらうだけで豪華になります。フレッシュ（非加熱）【キャビア オシェトラ（ロシア産）20g】（冷蔵）カナッペやオードブルに！お料理の仕上げに少し加えるだけでもリッチな味わい♪生クリームを使ったクリーミーなパスタにオン♪見ため豪華だし塩分が加わって美味♪そのまま食べるのも美味しいですし、数滴のレモン汁を搾っても風味よく召し上がれます。ちょっとした料理に添えることで、見違えるほど豪華になるような魅力ある食材です。気軽にも食することもできて、手間隙かけた料理にも合わせることができるのは、食材の持っている優れた点ではないでしょうか。シャンパン、スパークリングワイン、ウオッカ、と良く合います。◆キャビアの美味しい食べ方♪キャビアはそのまま食べるのが一番美味しいと言われますが、お料理に少し加えるだけでもリッチな味わいを醸し出してくれますし、少ない量でも楽しめますね。キャビアを添えるだけでお料理が豪華になりますし、パーティーメニューには欠かせませんね。≪キャビアの味を楽しむ食べ方（ちょっと贅沢）≫ 黒パン にのせて。 トーストしたパンにのせて 平たいスティック状のセロリにのせて。≪美味しくアレンジ（パーティーメニューにおすすめ）≫ ・カナッペ・・・ 小さく切ってトーストしたパンにサワークリームとキャビアをのせて。 ・カッペリーニ・・・ チーズっと生クリームのソースであえたカッペリーニの仕上げに加えます。とってもリッチな味わい！ ・ゆで卵にのせて・・・ 半熟にゆでた卵の黄身にシャンパンバターを加えて白身にもどし、キャビアをのせます。 ・カルパッチョにのせて・・・魚のカルパッチョにのせて。◆キャビアの美味しいレシピ♪キャビアのクリーミーカッペリーニキャビアのおいしさに、とてもリッチなカッペリーニを合わせました。特別な日に特別な人とのディナーにどうぞ♪ゆで卵のキャビア添え シャンパンバターソース半熟の黄身にシャンパンバターを入れて、エレガントなゆで卵にしました。キャビアの塩味だけで食べるゆで卵はただものではない美味しさ！◆キャビアの種類 チョウザメは約25種からなりますが、キャビアが採れるのはわずか※3種類です。 そのほとんど全てが黒海とカスピ海に生息されます。過去にアメリカがキャビアの生産国だったことがありますが、乱獲によりほとんど消滅しました。 キャビアの3種類の大きいものから順に※ベルーガ、オシェトラ(オセトラ)、セブリューガに分類されますが、決して美味しい順番というわけではではありません。粒の大きい順番です。 粒が大きいはキャビアは、捕獲量も減少しており、希少性からも価格が高くなっています。ちなみに超高級品のゴールデンオシェトラは、通常のキャビアの価格の十数倍もの価格になることも珍しくありません。（ほとんど市場には出回りません） キャビアは蓋の色で種類がわかります。ブルーはベルーガ、イエローはオシェトラ(オセトラ)、レッドはセブリューガです。 キャビアの製造工程は冷たい水で洗浄後、厳密に選別をされて塩漬け、熟成されます。この工程によって品質が決まります。 チョウザメの身もとても美味しく、中でもベルーガは、陸上の食肉と間違われるほど旨味があります。調理の際も熟成をさせて調理をすると美味しくいただけます。かつての古代ローマ人が美味と賞賛した魚がチョウザメです。 ※キャビアの種類は大きいものからベルーガ（オオチョウザメ又はシロチョウザメ）、オシェトラ/オセトラ（ロシアチョウザメ）、セブリューガの3種類です。 ベルーガ、オシェトラ、セブリューガの名称は親魚のロシアでの名称です。 キャビアの名称特徴味・風味チョウザメの種類ベルーガ （Beluga）大粒で明灰色から暗灰色。明るい色のものほど好まれる表皮が柔らかくマイルドなコクオオチョウザメ体長：3〜4m、 体重：100〜200kgオシェトラ （Asetra）中粒で褐色を帯びた灰色から金色のものまであるナッツのような風味ロシアチョウザメ 体長：2mくらい、 体重：40〜80kgセブリューガ（Sevruga）小粒で暗灰色繊細で味が濃いセブリューガ体長：1〜1.5m、 体重：8〜25kg商品説明クルミの風味、ナッツの風味、その他木の実の風味にたとえらるように、独特のまったりとしたコクと旨味が珍重されるキャビアです。 ご注文頂いてからの入荷後、発送となりますので即日出荷はできません。 原産国ロシア海配送温度冷蔵（冷凍品と同梱できます）原材料魚卵（チョウザメ）、食塩賞味期限製造日より60日 （開封後冷蔵3日）規格1ビン 20gおすすめの食べ方生食・そのまま食べる・メモ【フレッシュキャビア 食塩含有量4％】※冷凍の商品と同時購入の場合は梱包材で包み冷凍でのお届けとなります。配送・同梱について
販売店：グルメマルシェ ￥4,720 送料別 |
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