あんずの里 信州千曲市・更埴産 生あんず（加工用）2kg【マラソン201207_食品】自家製ジャム・果実酒作りに | |
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7月9日から出荷します。クール便で配送します。生でもいただけますが、ジャム・砂糖漬などに加工するといっそう美味しくなります。あんずジャム・砂糖漬・シロップ漬・あんず酒のレシピを同梱します。品種：平和・信州大実中玉〜大玉約2kg（20〜30個）一目十万本の日本一あんずの里・・・千曲市・更埴から甘酸っぱい香りをお届けします。あんずの原産地はネパールから、中国の山東、山西、河北地方の山岳地帯です。古名はからもも（唐桃）といい、中国では古くから栽培されていました。果実は生食にするほか、干しあんずにしたりジャムやシロップ漬けにして広く利用されています。あんずの持つ甘味はぶどう糖や果糖、酸味はリンゴ酸やクエン酸によるものです。ビタミンではA（カロチン）が多く、ミネラルではリン酸と鉄が多く含まれています。あんずジャムの作り方材 料 あんず（熟した物）1kg 砂糖500g〜800g作り方（ 1）加工ビンを熱湯で殺菌する。（ 2）あんずを洗ってから、ふきんで水気を取り、二つ割にして種を取る。（ 3）割ったあんずを適当に割る。（4分の1くらい）（ 4）鍋にあんずと使う砂糖の半分を入れ、よくまぜて、火にかける。 ※ジャム作りのポイントは、強火で短時間で仕上げること。（ 5）常にかきまぜ、泡が出てきたら残りの砂糖を入れて 焦げないように煮詰める。（アクを取る）（ 6）約20分〜30分で出来上がる（あんずの量や火力により異なる）（ 7）コップテストをしてみる。 コップテスト：コップに水を入れ、ジャムを一滴落として散らずに 底まで落ちれば出来上がり。（ 8）よかったら、殺菌しておいたビンに熱いうちに詰めフタをする。 ※フタは止まるところまで、しめる。（ 9）沸騰している湯の中に、ビンを逆さに入れて5分間殺菌する。（10）ビンを逆さにして冷ます。 ※ジャムは冷めると硬めになる。あんず酒の作り方材 料 あんず1kg・焼酎（35度）1．8L・氷砂糖300〜500g作り方（ 1）あんずは丸ごと使い良く水洗いし、あんず、焼酎、氷砂糖を 容器に入れる。（ 2）3ヶ月放置し、種を取り出す。 ※琥珀色になり、すばらしい香りがします。（ 3）飲用する場合、風味が良いのでカクテルに十分使え、 果実酒と混合すると美味しい。夏期限定販売7月5日頃から出荷します。◆申込期間：3月15日〜7月18日◆発送期間：7月 5日〜7月23日※天候の関係で配達指定日に配達できない場合がありますのでご了承下さい。7月9日から出荷します。
販売店：奥信濃 信州の恵み 産直便 ￥2,180 送料別 |
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