紀州の南高梅（1kg入） | |
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サイズをお選びください紅色に染まり梅干・しそ漬けに適した最上級品種。ボリューム満点で、果肉が軟らかなものほど最適です。出荷時は、少し硬めで出荷致しますので軟らかくなるまで常温で置いてください。 □ 紀州の南高梅サイズ比較 □ Lサイズ・・・直径約3，7cm LL（2L）サイズ・・・直径約4cm 3Lサイズ・・・直径約4，5cm 1kgあたり・・・約48粒入り 1kgあたり・・・約33粒入り 1kgあたり・・・約27粒入り お好みのサイズで、お好みの分量お求めください ※なお、南高梅と、最高級紅玉の南高梅の大きさは同じです。 白梅干の作り方 分量のめやす ・小梅 10kg ・塩 1．8kg 1、梅を水洗いします。 2、容器に、塩 2/3を梅と交互に入れ 1/3は一番上に入れます。 3、重し（梅と同重量ほど）をのせます。 4、漬けこんで約20日後、梅酢が完全に出ているのをチェックします。 5、梅を取り出し、約3〜4日天日干ししてできあがりです。 （梅全体に太陽がまんべんなく当たるようにします） 6、つぼか瓶で保存します。 ●小梅・南高梅が最適。黄色くやわらかくなった梅が漬け頃です。 ●アク抜きは必要無いので水洗いだけします。（長時間水に漬けない） ●カビが生えたときは取り除き、焼酎や食酢を1カップ加えます。 天然しそ漬けの作り方 分量のめやす ・白梅干 1kg ・もみしそ 500g 1、容器に白梅干・もみしそを交互に入れます。 2、全体が十分つかるまで梅酢を入れて漬けこみます。 約1ヶ月でできあがります。 ※干したものがお好みの場合は、梅干が薄紅色になった後に 3〜4日天日干しします。 ●赤しそをつかうときは、少量の塩をまぶしてもみ、 強く絞ってアクをぬいてください
販売店：京野菜 錦 川政 ￥1,575 送料別 |
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